Nui là một loại mì giàu chất dinh dưỡng hơn các loại mì thông thường. Cách nấu nui đơn giản thơm ngon thì ít ai học lỏm được bí quyết.

Xem thêm tại; TIEMNHAHEOTHY

Bún sườn là món ăn đơn giản, dễ chế biến, bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Vào bếp cùng Tiệm Nhà Heothy học cách làm ba món sườn heo: Sườn heo viên, sườn heo xá xíu và sườn heo rau củ nhé!

Mục Lục

Cách nấu nui sườn heo thịt viên

Cách nấu nui đơn giản

Nguyên liệu món mì ý sườn heo viên cho 5 người


Sườn heo 1,5kg


800g nước cốt gà


(2 lon)


2 củ hành tây


1kg cà rốt


10g hành lá


300g thịt xay


10g hành tím băm nhỏ


20 quả trứng cút


5g rau mùi


10g hành tây chiên


500 gram bún


35g gia vị gà


một chút gia vị


(muối/đường/tiêu)


1 muỗng canh dầu ăn


Cách mua trứng cút ngon


Chọn những quả trứng cút có vỏ chắc, không bị thâm, không có vằn.


Khi quan sát qua đèn hoặc ánh sáng mặt trời, cầm quả trứng trên tay, chỉ để hở hai đầu quả trứng, mắt nhìn một bên quả trứng, một bên nhìn nguồn sáng. Quả trứng có màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa.

Sơ chế xương heo

Thịt ba chỉ rửa sạch, chặt miếng 4cm.


Cho 1 thìa muối vào nước nóng ở nồi 1, đun sôi, cho sườn vào, đun sôi lại khoảng 5 phút rồi tắt bếp.


Vớt xương ra rửa sạch với nước lạnh.


Chuẩn bị các nguyên liệu khác


Rửa và cắt hành lá.


Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ. Bóc 1 củ hành tây, để nguyên củ, băm nhỏ 1 củ hành tây.


Trứng cút luộc chín bóc vỏ.


Trộn đều 1 củ hành tím băm, 10 g hẹ băm, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe hạt tiêu và thịt xay. Sau khi trộn, rửa thịt thành miếng vừa ăn và bạn đã sẵn sàng để chế biến.

Mẹo nhanh để bóc vỏ trứng cút:


Để bóc trứng cút nhanh, bạn nên luộc trứng trong nồi cỡ vừa. Khi nước sôi đổ hết nước nóng vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt trứng, đậy nắp nồi và lắc mạnh lên xuống khoảng 10 lần.


Lúc này, vỏ trứng gần như bị vỡ nên bạn hãy nhanh tay bóc vỏ.

Cách hầm nước dùng:

Cho nguyên liệu vào nồi áp suất điện đa năng.


1,5 kg xương heo ninh nhừ, 1 kg cà rốt thái sợi, 1 củ hành tây, 25 g muối, 35 g bột nêm, 21 g đường, 2 lon nước cốt gà, 2,5 lít nước. Khuấy nguyên liệu, đậy nắp nồi, đặt chế độ nấu súp trong 5 phút và sau 5 phút để nghỉ thêm 30 phút.

Tiếp theo, mở nắp chảo chắt bỏ mỡ và hành, bật lại chế độ nấu, cho trứng cút vào nồi đun thêm 15 phút thì cho hành lá vào đảo đều.


Ghi chú:


Nếu bạn không có nồi áp suất điện, hãy ninh xương trong nồi thông thường ở nhiệt độ thấp trong khoảng 45 phút.

Luộc nui:

Đun sôi nước trong nồi, cho 500g mì chính, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều. Khi nước sôi trở lại, đun thêm 4 phút nữa thì tắt bếp, đậy vung đun thêm 5 phút nữa.


Sau đó vớt mì ra, xả qua nước lạnh, để ráo.

Thành quả hoàn thiện:


Lấy một lượng bánh phở cho vào tô, múc nước dùng cùng với xương ống, sườn non, cà rốt, thịt viên và trứng cút lên trên, rắc hành phi, ngò rí và tiêu xay lên trên.


Tô hủ tiếu sườn viên nóng hổi với nước dùng trong, đậm đà, sợi hủ tiếu mềm ngon kết hợp với những viên thịt mềm béo rất hấp dẫn.


Bạn cũng có thể ăn mì ống rút xương với tương ớt nếu thích.

Cách nấu nui sườn heo xá xíu