Dịch dã thế này ai cũng muốn tống thật nhiều thực phẩm để tích trữ đồ ăn dài ngày, vì có mấy khi được ra ngoài đi chợ đâu.

Vậy nhưng có phải cái gì cũng để lâu trong đó được đâu, có một số loại thực phẩm dưới đây nếu bảo quản ngày qua ngày trong tủ lạnh có thể hư hỏng, mất chất và thậm chí sinh độc gây hại sức khỏe đấy mọi người ạ.

Loại thứ nhất: Cơm nguội

Gạo có thể chứa các bào tử của một loại vi khuẩn có tên Bacillus cereus, những bào tử này có khả năng còn sót sau khi cơm được nấu chín. Khi để cơm ở nhiệt độ phòng, bào tử sẽ phát triển thành vi khuẩn và sinh ra các chất độc gây tiêu chảy hoặc nôn ói. Vì vậy, cơm nguội cần được cho vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ, hoặc càng sớm càng tốt.

Tuy nhiên, theo TS-BS Trương Hồng Sơn, Phó Tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện y học Ứng dụng, không nên bảo quản cơm quá 24 tiếng, dù lưu giữ trong tủ lạnh, cũng không nên hâm nóng cơm quá 2 lần để đảm bảo chất dinh dưỡng.

hình ảnh

Cơm nguội và đồ ăn đã nấu chín không nên để lâu trong tủ lạnh. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Loại thứ 2: Măng tây, bắp cải, nấm

Nhiều người thường mua rất nhiều rau củ tích trữ tủ lạnh rất lâu trong mùa dịch, nhưng với các loại thực phẩm nhưng với măng tây, bắp cải, các loại nấm tươi chỉ bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày thôi.

Loại thứ 3: Quả bơ

Muốn giữ được độ ngon, bùi béo của bơ thì bạn nên để bơ ở nhiệt độ phòng là tốt nhất. Nếu lỡ mua quá nhiều không kịp ăn, bạn có thể cất nó tạm trong ngăn rau của tủ lạnh 2 - 3 ngày để đảm bảo nó vẫn giữ được độ tươi ngon.

Còn đối với bơ đã cắt, bạn nên cho vào túi zip hay hộp đậy kín rồi mới cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Loại thứ 4: Thịt bò, gà, lợn đã nấu chín

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc cơ bản khi bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh chỉ từ 1- 2 ngày. Vì vậy, các loại thịt bò, gà, lợn khi đã được nấu chín cũng chỉ sử dụng trong khoảng 1-2 ngày mà thôi.

Loại thứ 5: Cà chua

Nhiều gia đình thường cất cà chua vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần. Nhưng cà chua khi trữ lâu trong nhiệt độ lạnh sẽ dễ bị mất chất và không còn độ tươi ngon như ban đầu.

Loại thứ 6: Dưa chuột

Cũng như cà chua, độ tươi ngon của dưa chuột sẽ không còn sau khi bảo quản trong tủ lạnh. Thậm chí, dưa chuột khi trữ lâu trong tủ lạnh còn dễ bị thối, hỏng. Do đó, bạn chỉ nên mua đủ số lượng vừa phải và nếu để tủ lạnh chỉ 1-2 ngày.

Loại thứ 7: Ớt chuông

Nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không phù hợp đối với ớt chuông. Vậy nên loại thực phẩm này sẽ nhanh bị thối, hỏng nếu như mọi người mua nhiều và tích trữ trong tủ lạnh để dùng dần.

Loại thứ 8: Các món nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế các vi khuẩn và kí sinh trùng dễ bị sót lại. Nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ khiến khuẩn, nấm mốc sinh sôi, những vi khuẩn này dễ gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí là ngộ độc. Hơn nữa, các món gỏi, nộm chứa rất nhiều gia vị như giấm, ớt… nếu để lâu cũng dễ sinh ra những chất gây ung thư. Vì vậy món ăn này chỉ ăn trong ngày.

hình ảnh

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp dùng được dài hạn, nhưng cần có chọn lọc. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Loại thứ 9: Socola

Socola khi cất trong tủ lạnh thì hơi nước sẽ dễ tích lại, từ đó khiến cho 1 loại tinh thể đường sẽ xuất hiện trên bề mặt socola nên không chỉ phá hủy hương vị mà còn dễ sinh ra vi khuẩn độc hại. Do vậy, bạn cần tránh tích trữ socola quá lâu trong tủ lạnh.

Cuôi cùng là hải sản như tôm, cua cá

Các loại đồ ăn đã nấu chín nếu để lâu, kể cả bảo quản tủ lạnh cũng sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Nếu như vì tiếc của bạn cố tình hâm đi hâm lại hải sản để ăn dễ gây nhiều bệnh nguy hiểm tới gan, thận, dạ dày. Vì vậy nên nấu lượng đủ dùng và ăn hết trong ngày.

Trên đây là một số loại thực phẩm không nên để quá lâu trong tủ lạnh vừa được báo chí chia sẻ. Dù mùa dịch bệnh khó ra ngoài mua đồ nên tích trữ đồ ăn trong tủ lạnh là điều tất yếu, nhưng cần có chọn lọc để dùng được lâu dài, hạn chế nguy cơ gây bệnh nha.

Nguồn: Tổng hợp