Có thể thấy nhiều người thích ăn thịt hơn là cá cũng như các loại hải sản. Tuy nhiên, đôi lúc đi chợ lại thấy những miếng thịt lạ thường, ánh lên sắc cầu vồng khiến mọi người hoang mang, không dám chọn mua vì sợ ăn không khéo sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Vậy có đúng là những miếng thịt ấy sẽ gây hại cho người ăn hay không thì mời mọi người nghe giải đáp của chuyên gia nhé.
Hiện tượng ánh lên sắc cầu vồng có thể xuất hiện ở trên miếng thịt bò và thịt lợn, nhưng thịt bò thấy nhiều hơn cả, chủ yếu là màu vàng hay xanh lục, được chuyên gia Mỹ nhận định là điều hết sức bình thường, chứ không phải tiềm ẩn những mối nguy hại như mọi người nghĩ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Lý giải cho hiện tượng này là do cách thái thịt của người bán, nếu như thái ngang những đường cơ, kèm theo độ ẩm vốn có sẽ tạo ra một bề mặt hoàn hảo, phản chiếu ánh sáng, có được màu sắc lấp lánh trông thú vị, chẳng khác gì cầu vồng. Riêng thịt bò gặp hiện tượng này nhiều hơn là do bản thân nó chứa một số sắc tố đặc biệt, rất nhạy với việc phản xạ ánh sáng nên khi tiếp xúc với nhiệt độ rồi phản chiếu ra nhiều màu sắc cũng không có gì lạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Cho nên, mọi người thấy miếng thịt bò có ánh sắc cầu vồng thì cứ mạnh dạn mua, thậm chí càng nên chọn miếng thịt có hiện tượng như vậy về chế biến để ăn, vì chứng tỏ vật nuôi đó trước khi “lên thớt” đã trưởng thành, càng tươi ngon. Chỉ khi nào mọi người thấy miếng thịt bò có những dấu hiệu sau thì mới nên đến chỗ khác mua cho lành nhé.
Thịt bò có mùi, dính nhớt
Mùi của thực phẩm sống không thơm nhưng cũng không quá khó chịu. Cho nên, khi mọi người ngửi thấy mùi hôi tanh từ miếng thịt bò thì tuyệt đối không được mua, bởi đó có thể lấy từ con bò bị bệnh, đã tiêm nhiều thuốc kháng sinh hoặc thịt để quá lâu. Bên cạnh đó, mọi người cũng đừng sợ dơ tay, mà phải chủ động sờ tay vào miếng thịt để cảm nhận, nếu mà thấy dính nhớt thì cũng không nên mua vì nó không còn tươi nữa.
Thịt bò đã chuyển sang màu đen
Thịt bò không có ánh sắc cầu vồng thì cũng thường là màu đỏ, chứng tỏ độ tươi, chế biến món gì cũng ngon. Còn mọi người thấy miếng thịt bò đã chuyển màu đen thì phải biết đã để ít nhất là từ sáng tới chiều, không được bảo quản cẩn thận.
Thịt bò bị chảy nước
Chưa hết, thịt bò bị chảy nước cũng không nên mua, nếu không mọi người sẽ tức anh ách khi sau đó biết được rằng nó bị tiểu thương tiêm nước vào nhằm tăng trọng lượng, bán lời nhiều.
Thịt bò không có độ đàn hồi
Nhiều người nội trợ có kinh nghiệm cũng khuyên mọi người không nên mua thịt bò không có độ đàn hồi. Cho nên, trước khi mua, mọi người cứ dùng một đầu ngón tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu không thấy có vết lõm thì yên tâm trả tiền, lấy về ăn. Còn nếu mọi người ấn vào thấy có vết lõm trên miếng thịt thì đó là miếng thịt đã bị ôi, để lâu nên độ đàn hồi thấp, có cho cũng không thèm lấy.
Thịt bò đã thái vụn hoặc thái lát mỏng
Ngoài ra, mọi người cũng đừng ham rẻ mà mua thịt bò vụn hay thái lát mỏng. Mặc dù đỡ được khâu sơ chế nhưng chất lượng lại không được đảm bảo. Bởi lẽ một số người bán sẽ trộn lẫn phần thịt cũ, thịt không còn tươi hoặc thịt lợn, chất phụ gia… vào để kiếm lời đấy ạ.