Dám chắc rất nhiều mẹ có thói quen trụng mì qua nước sôi rồi mới mang đi nấu vì nghĩ rằng trong mì có chứa chất bảo quản hoặc phẩm màu và một vài chất không có lợi cho sức khỏe… Tuy nhiên việc làm này có thật sự cần thiết không hay chỉ làm mất đi các chất dinh dưỡng, khiến mì ăn không còn ngon và mất thời gian?
Có nên trụng mì ăn liền qua nước sôi không?
Theo một bài báo em đọc được trên mạng, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội từng cho biết: Không cần thiết phải trụng mì qua nước sôi trước khi nấu. Vắt mì khi trụng qua nước sôi 1 lần sẽ bị mất đi các chất hòa tan đã tẩm trước đó; thành phần dinh dưỡng trong mì cũng bị mất đi một phần; chỉ mất thời gian.
Ngoài ra, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng cho biết: Mì giữ được lâu là nhờ đóng gói khoa học và quy trình sản xuất chứ không phải do chứa chất bảo quản. Màu vàng của sợi mì không phải do phẩm màu mà được tạo ra dưới tác động của nhiệt độ.
Nguyên liệu chính để làm mì chủ yếu là bột lúa mì, trộn cùng nghệ, muối, đường, các loại gia vị…. Vì thế, không nên trụng mì với nước sôi vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng, gia vị có lợi cho sức khỏe.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Ngoài ra, khi ăn mì ăn liền mẹ nên lưu ý những điều sau để đảm bảo sức khỏe:
- Thêm rau xanh: Thêm các loại rau xanh (rau cải, giá đỗ, cà chua, rau muống…) sẽ giúp cho chất béo có trong mì, theo rau bị cuốn ra ngoài cơ thể.
- Thêm thực phẩm giàu đạm: Thêm các loại thực phẩm giàu đạm như thịt lợn, bò, gà, tôm… sẽ giúp tăng thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Không ăn mì gói sống: Vì dễ gây đầy bụng, tăng cân, làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Không nên ăn mì ăn liền quá thường xuyên và thay cho bữa chính vì dễ làm cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, gây nóng trong. Mỗi tuần mẹ chỉ nên ăn mì khoảng 2 lần.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)