Để học cách nấu chè bưởi giòn ngon, không bị đắng đòi hỏi không ít sự công phu ở người đứng bếp nhưng nếu biết cách thì cũng không có gì quá khó khăn. Dựa vào bí quyết của những người có kinh nghiệm lâu năm, chúng tôi đã ghi lại công thức chuẩn mà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây. Mời bạn cùng đón đọc.
Cách Làm Chè Bưởi Giòn Ngon Tại Nhà
Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm chè bưởi đơn giản, thơm ngon tại nhà. Công thức này phù hợp cho 5 người ăn. Bạn có thể gia giảm tùy theo số lượng người ăn nhé.
Nguyên liệu làm chè bưởi
- 1 quả bưởi
- 200gr đậu xanh bóc vỏ
- 1 ít lá dứa hoặc lá nếp
- 100ml nước cốt dừa
- 120g bột năng
- 145g đường
- 30g muối
- Vật liệu làm chè
- Lò vi sóng
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thìa
- Bát
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
- Cách chọn mua bưởi ngon làm chè
Muốn chọn được bưởi ngon thì bạn phải lựa loại có vỏ căng bóng, không bị khô, nhìn còn tươi sáng. Khi cầm quả bưởi lên thấy nặng tay là được.
Một mẹo dân gian là nên chọn những quả mà khi vỗ vào quả bưởi nghe thấy tiếng “bộp, bộp”. Bởi vì đó là những quả có nhiều cùi rất thích hợp làm chè.
Những quả bưởi có vỏ ngoài dày, nhiều nốt gai nhỏ thì không nên chọn vì đó là những quả chưa có nhiều cùi bưởi.
- Cách chọn mua đậu xanh bóc vỏ
Đậu xanh ngon có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau.
Hạt đậu vừa phải, không quá to, căng bóng, còn nguyên vẹn, không sứt mẻ.
Nêu smua loại đậu đóng gói sẵn thì cần chọn loại có nơi sản xuất uy tín và kiểm tra thông tin hạn sử dụng trước khi dùng.
Không sử dụng những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, có mùi ẩm mốc hoặc hạt to hạt nhỏ không đều nhau.
Cách chế biến chè bưởi
- 1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh khi mua về lọc bỏ những hạt lép hoặc kém chất lượng. Sau đó rửa sạch và ngâm trong nước lạnh ít nhất 4 tiếng.
Tiếp theo dùng lò vi sóng để nấu chín hạt đậu. Hãy cho đậu xanh vào một cái bát, đổ ngập nước và cài lò ở công suất 800W trong khoảng 10 phút.
Gọt bỏ vỏ xanh, tác riêng cùi bưởi. Cắt phần cùi này thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- 2. Luộc cùi bưởi
- Ngâm cùi bưởi đã sơ chế trong nước muối.
- 3. Xào cùi bưởi
- Dùng chảo sên cùi bưởi với lửa nhỏ trong 20 phút.
- 4. Nấu chè bưởi
- Đun 1 nồi nước sôi cùng với lá dứa cho thơm.
- 5. Hoàn thiện món ăn
- Múc chè bưởi ra bát con, rưới nước cốt dừa lên trên.
Một Số Công Thức Nấu Chè Bưởi Khác
Ít ai biết thức quà quen thuộc của mùa thu Hà Nội này lại có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Vì vậy công thức nấu chè bưởi có rất nhiều cách biến tấu khác nhau.
Cách nấu chè bưởi Sài Gòn
Món chè bưởi chuẩn Sài Gòn có mùi hương nước hoa bưởi rất đặc trưng. Người Sài gòn còn thường dùng đường thốt nốt nấu chè để gia tăng vị ngọt cũng rất ngon. Để biết chi tiết món chè ấy được nấu như thế nào, mời bạn đọc trong bài viết dưới đây.
Cách làm chè bưởi miền Tây An Giang
Món chè bưởi An Giang để giải nhiệt trong những ngày nóng bức là thức quà khiến nhiều người yêu thích. Mùi thơm đặc trưng tư vani hoặc tinh dầu hoa bưởi rất đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng quên nổi. Nếu muốn thử nấu món chè bưởi theo kiểu An Giang, hãy đọc ngay bài viết sau nhé.
Cách nấu chè bưởi không cần bột năng
Bột năng là một nguyên liệu quan trọng giúp món chè có độ kết dính. Nhưng nếu không có nó cũng không sao cả. Bạn chỉ cần biết cách nấu sao cho món chè sền sệt lại là được. Cách làm đơn giản nhất đã được chúng tôi chia sẻ ngay tại đây.
Cách làm chè bưởi bằng bột sắn dây
Bạn có biết dùng bột sắn dây để làm nước cốt dừa rưới lên chè bưởi rất ngon. Nếu tìm mua được loại bột sắn dây hương hoa bưởi thì càng hợp hơn nữa.
Bạn có thể dùng chính loại bột sắn dây này để thay thế cho bột năng khi nấu chè. Chắc chắn sẽ khiến cho món ăn có vị ngọt thanh, mát lành hơn nhiều đấy.
Bài viết sau đây sẽ giúp bạn học cách nấu chè bưởi bằng bột sắn dây thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử tham khảo xem sao nhé.
Cách làm chè bưởi cốm
Món chè bưởi cốm dẻo thơm sẽ làm bạn ấm lòng trong những ngày chớm đông mát mẻ. Cốm xanh nấu với món chè bưởi là chắc chắn sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Khi chọn cốm nấu chè nên lấy những hạt chắc mẩy, mỏng dẹt, hương vị ngọt bùi, dai dai và thơm mùi lúa non. Sau khi tổng hợp, chúng tôi đã ghi lại cho bạn công thức đơn giản nấu món chè bưởi dễ thành công nhất tại đây.
Lưu Ý Để Nấu Được Món Chè Bưởi Ngon
Để nấu được món chè bưởi ngon thì bạn phải lưu ý một số điều sau:
- Một số mẹo chia sẻ cách loại bỏ vị đắng của cùi bưởi bằng phèn chua. Tuy nhiên bạn nên cẩn thận cách làm này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Bước sơ chế cùi bưởi cần được làm thật kỹ để loại bỏ vị đắng hoàn toàn. Khi bóp chè bưởi với muối, nếm thử cho đến khi hết vị đắng mới thôi. Nên lặp đi lặp lại thao tác này nhiều lần.
- Không được bỏ qua bước ngâm cùi bưởi trong nước đá. Nếu không cùi bưởi sẽ không có độ giòn ngon như mong muốn.
- Chú ý cho bột năng từ từ, tránh bị đặc quá. Bên cạnh đó cần khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
- Quả bưởi vừa chín tới rất phù hợp nấu chè bưởi.
- Nước cốt dừa đóng lon có thể bị ngọt quá đối với một số người. vì vậy, bạn có thể đun pha nước cốt dừa này cùng với bột năng pha loãng rồi để nguội là dùng được.
Kết Luận
Hy vọng với cách làm chè bưởi trên của chúng tôi, bạn sẽ chinh phục được món ăn vô cùng tinh tế mà cũng không kém phần khéo léo, cầu kỳ này. Món ăn này đã trở thành ký ức tuổi thơ của biết bao người Việt Nam, là một phần đời sống tinh thần không thể thiếu. Chúc các bạn làm thành công món ngon tại nhà.