Bạn muốn tự tay chuẩn bị một cốc trà sữa ngọt mát tại nhà nhưng các cách làm trân châu trên mạng lại khá phức tạp? Bạn rất đam mê loại topping này nhưng e ngại việc mua ngoài quán giá thành cao mà lại chưa chắc đã đảm bảo chất lượng và vệ sinh? Nếu cũng thuộc team mê trà sữa trân châu thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây.
Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng
Nguyên liệu
- Bột năng: 200g
- Bột rau câu dẻo: 15g
- Đường cát: 30g
- Rây inox
- Nước đá lạnh
Cách làm
Bước 1: Trộn bột trân châu
- Trộn tất cả bột năng, đường cát, bột rau câu vào với nhau.
- Đun 300ml nước sôi và đổ từ từ vào hỗn hợp trên rồi dùng thìa trộn đều.
Bước 2: Nặn trân châu
- Khi hỗn hợp bột nguội bớt thì nhào bằng tay cho đến khi dẻo mịn.
- Nặn trân châu thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Luộc trân châu
- Vừa đun trân châu với nước sôi vừa khuấy nhẹ đũa đều tay để không bị dính.
- Đun đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì đun thêm 10 - 15 phút đến khi lại chìm xuống thì tắt bếp.
- Giữ nguyên trân châu trong nồi đun đậy vung kín khoảng 15 - 20 phút.
Bước 4: Vớt trân châu
- Sau khi ủ, vớt trân châu ra bằng rây.
- Ngâm ngay trong đá lạnh khoảng 5 phút.
- Nếu thích ăn ngọt thì ngâm trân châu trong nước đường sau khi ngâm đá.
- Vớt ra bát hoặc hộp đựng nhỏ ăn dần.
Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Mì - Cách Làm Trân Châu Trắng
Nguyên liệu
- Bột mì: 200G
- Bột cà phê hòa tan: 50g
- Đường nâu: 50g
- Bột ca cao
- Rây
- Phới dẹt trộn bột
Cách làm
Bước 1: Trộn bột trân châu
- Đun sôi 50g đường nâu với ít nước lọc cho đến khi đường tan hết.
- Hòa nước đường với 200g bột mì, 50g bột cà phê hòa tan, 1 thìa cafe cacao, 250ml nước sôi và trộn đều.
Bước 2: Nặn trân châu
- Chờ bột nguội rồi nhào bằng tay cho đến khi dẻo mịn.
- Nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Luộc trân châu
- Đun nước đến khi sôi già thì cho trân châu vào luộc trong 20 - 30 phút.
- Tắt bếp và ủ trân châu trong nồi đậy vung kín trong 20 - 30 phút nữa.
- Khi thấy nổi lên mặt nước thì vớt ra tô nước đá lạnh ngân trong 5 - 7 phút.
- Vớt trân châu ra trộn với đường để tạo vị ngọt.
Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Gạo
Nguyên liệu
- Bột gạo
- Đường đen (hay còn gọi là đường vàng, đường đỏ)
Cách làm
Bước 1: Hòa nước đường
- Hòa tan khoảng 45g đường với khoảng 60ml nước nóng.
- Để vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút.
Bước 2: Trộn trân châu
- Trộn khoảng 70g bột gạo với hỗn hợp nước đường khi đến khi sánh mịn.
- Cho tiếp 30g bột gạo vào nhào tiếp.
Bước 3: Nặn hình chân trâu
- Cán mỏng bột.
- Cắt bột thành từng miếng vuông nhỏ rồi dùng tay nặn tròn.
- Có thể lăn viên trân châu qua bột gạo cho đỡ dính.
Bước 4: Luộc trân châu
- Đun nước đến khi sôi rồi thả trân châu vào luộc trong 3 - 5 phút.
- Khuấy nhẹ nồi trân châu để không bị dính vào nhau.
- Khi thấy trân châu có màu trong, nổi lên mặt nước là được.
- Ngâm trong thau nước đá lạnh trong 5 phút.
- Vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 5: Nấu trân châu với đường đen
- Đun khoảng 120ml nước với 90g đường đen ở lứa vừa đến khi hơi sền sệt.
- Đảo đều trân châu với nước đường đen là được.
Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Sắn Dây
Nguyên liệu
- Bột sắn dây: 100g
- Đường: 50g
- Bột milo: 1 gói khoảng 50g
Cách làm
Bước 1: Nhào bột
- Đun sôi 110ml nước lọc, hòa gói bột milo cho tan ra và tắt bếp.
- Xay bột sắn dây thật nhuyễn, để lại khoảng 1 thìa canh bột để làm bột áo, còn lại cho ra tô lớn để nhào.
- Đổ từ từ bột sắn dây vào sữa milo đã đun bên trên, đồng thời khuấy nhẹ cho đỡ dính.
- Dùng muỗng nhào bột hoặc chờ cho đỡ nóng thì trộn bột bằng tay.
Bước 2: Nặn trân châu
- Cắt bột thành 4 phần lớn rồi lăn thành các dây bột dài đặt song song nhau.
- Cắt bột thành từng khúc dài 1 - 2 cm rồi viên tròn lại.
- Phủ các viên trân châu qua một lớp bột gạo.
- Chú ý nặn nhanh tay để bột không bị khô hoặc đậy kín phần bột chưa dùng đến lại.
Bước 3: Luộc trân châu
- Đun sôi 400ml với trân châu, đồng thời khuấy nhẹ để bột không bị dính.
- Đậy nắp luộc trân châu cho đến khi nổi lên thì chỉnh lửa nhỏ nhất đun tiếp trong 20 - 25 phút.
- Ủ trân châu trong nồi sau khi tắt bếp trong khoảng 20 phút cho mềm.
- Vớt trân châu ra tô nước mát hòa đường, đảo đều cho thấm ngọt.
Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Nếp
Nguyên liệu
- Bột năng
- Bột nếp: 20g
- Bột cacao nguyên chất: 30g
- Đường cát trắng: 50g
Cách làm
Bước 1: Nhồi bột trân châu
- Trộn đều 300g bột năng, 30g bột cacao, 20g bột nếp, 40g đường.
- Đun sôi khoảng hơn 250ml nước rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột.
- Dùng muỗng đảo bột thật đều rồi dùng tay nhào bột.
Bước 2: Nặn bột
- Chia nhỏ khối bột ra, vo viên thành các thanh dài.
- Cắt thành các hình vuông nhỏ vừa ăn rồi nặn tròn lại.
- Phủ trân châu qua bột năng cho đỡ dính.
Bước 3: Luộc trân châu
- Thả trân châu vào nồi nước sôi đồng thời khuấy đều nhẹ nhàng.
- Đậy nắp đun đến khi sôi thì mở ra khuấy nhẹ và đun tiếp trong 15 phút.
- Tắt bếp, ủ trong nồi đậy vung kín trong 15 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
- Thả trân châu sau khi ủ vào tô nước mát ngâm sơ.
- Rắc khoảng 2 thìa cafe đường vào bát trân châu rồi xóc đều cho ngấm.
Một Số Công Thức Làm Trân Châu Khác
Cách làm trân châu đường đen
Về cơ bản, công thức làm trân châu đường đen cũng có các bước cơ bản như cách làm mà chúng tôi hướng dẫn bên trên. Ngoài nguyên liệu quan trọng là đường đen thì bạn chỉ cần thêm bột cacao vào tạo vị cho nó là được. Cách làm trân châu đường đen đã được chúng tôi ghi lại chi tiết trong bài viết dưới đây. (Xem thêm)
Cách làm trân châu phô mai
Bạn đã biết làm trân châu phô mai chỉ từ đường, bột năng và những viên phô mai béo ngậy chưa? Công thức của chúng tôi sẽ giúp các bạn có được thành phẩm chỉ trong chưa đầy nửa tiếng đồng hồ thôi đấy. Cùng khám phá công thức ngay tại đây nhé. (Xem thêm)
Cách làm trân châu dừa
Điểm nổi bật của trân châu dừa là phần cùi dừa làm nhân ngọt dịu, mềm tan bọc bên ngoài lớp thạch dai dai, giòn giòn ăn rất “đã” miệng. Với món ăn này, bạn sẽ cần đầu tư thêm chút kỳ công khi chế biến. Nhưng đừng lo vì đã có những hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu trong bài viết sau của chúng tôi. (Xem thêm)
Ngoài ra còn rất nhiều công thức khác mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn như cách làm trân châu khoai lang, trân châu hoa đậu biếc, trân châu hoàng kim,... Hãy đón đọc các bài viết với chủ đề công thức nấu trân châu ngon miệng, đơn giản tại nhà này của chúng tôi nhé.
Kết Luận
Hy vọng quý bạn đọc sẽ thành công sau bài viết hướng dẫn cách làm trân châu giòn trên đây. Topping trân châu mềm dẻo, dai giòn khi ăn cùng trà sữa, chè hay bánh ngọt đều rất phù hợp. Hãy thử và chia sẻ thành phẩm của bạn xuống phần bình luận nhé.