Sườn xào chua ngọt là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, thu hút bởi sự đẫm vị, hòa quyện giữa chua và ngọt giúp khơi dậy vị giác. Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt, có thể làm theo vị bắc, vị nam,... tuy nhiên món sườn xào chua ngọt với dứa cũng được rất nhiều người yêu thích.
Cùng xem ngay cách làm sườn xào chua ngọt với dứa dưới đây để có thể tự tay nấu món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé.
>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để nấu bất cứ món ăn nào đi nữa thì bước chuẩn nguyên liệu vẫn là bước không thể thiếu. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt với dứa cho khoảng 4-5 người ăn như sau:
- 500g sườn
- 1 quả dứa (thơm) nhỏ
- Tỏi, gừng, hành lá (hành hoa)
- Các gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, bột canh, đường, tiêu
Lưu ý: Để món ăn thêm ngon miệng, cần lưu ý trong việc lựa chọn sườn phù hợp. Loại sườn để làm món sườn chua ngọt này cần phải là loại sườn thăn nhiều thịt, có chút xíu mỡ, ngoài ra có sụn thì càng tốt.
Nên chọn những miếng sườn tươi, có màu hồng, và khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, mặt sườn khô. Tốt nhất nên mua sườn ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng.
Món ăn có thơm ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào việc chọn sườn. Nếu bạn chọn sườn không tươi ngon thì việc khử mùi sẽ rất khó vùi vị của món ăn cũng vì đó mà không được như mong muốn.
Cách Làm
Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về, tiến hành rửa sạch, cắt khúc và luộc sơ với nước (trong quá trình luộc bỏ thêm củ hành tím để khử mùi) sau đó vớt ra rửa lại với nước lần nữa và để ráo.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua
Ướp sườn
Cho sườn đã cắt và sơ chế vào bát tô cùng với các gia vị: bột ngọt, bột canh, đường, tiêu (lượng vừa đủ) sau đó trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu khác
+ Đập dập tỏi, gừng sau đó để vào bát riêng
Tạo màu
Cũng giống như làm món thịt kho tàu, món ăn có màu sắc hấp dẫn hay không là nhờ phần lớn vào bước tạo màu này. Cách tạo màu cho món sườn xào chua ngọt với dứa như sau:
Cho vào chảo một ít dầu ăn (khoảng 3 thìa canh), 1 thìa canh dầu điều, sau đó gạn lấy phần dầu và cho tỏi, gừng vào phi thơm.
Nấu sườn xào chua ngọt với dứa
Tiến hành cho sườn đã ướp vào chảo đã phi thơm tỏi, gừng ở trên, đảo đều tay và nhanh để giúp cho sườn không bị cháy mà vẫn giữ được nước không mất đi vị ngọt của sườn.
Đảo đều tay đến khi thấy phần thịt sườn săn lại, tiếp tục cho khoảng 2 thìa canh dầu hào vào và tiếp tục đảo thật đều tay.
Sườn chín, tiến hành cho dứa (thơm) đã thái miếng vào xào thêm tầm 3- 5 phút cho dứa chín và ngấm đều gia vị.
Tắt bếp và cho hành lá đã xắt nhỏ lên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món sườn xào chua ngọt với dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của dứa (thơm) và vị béo giòn trong từng miếng thịt sườn non. Công thức và cách làm món ăn này không khó chút nào. Chỉ với vài bước đã hướng dẫn như trên là chúng ta sẽ có ngay đĩa sườn xào chua ngọt với dứa thơm ngon khiến cả nhà mê mẩn rồi đúng không nào.
Tổng Kết
Với cách làm sườn xào chua ngọt với dứa ở trên đây, hy vọng bạn sẽ tự làm được món sườn xào chua ngọt chuẩn vị cho cả nhà cùng quây quần nhé.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Cong dong Webtretho để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!