Chân gà sốt thái xoài non gây thương nhớ bởi vị chua chua, ngọt ngọt nước sốt, vị giòn của xoài và vị dai sần sật của chân gà. Cùng tham khảo cách làm chân gà sốt thái xoài non dưới đây nhé.
>>> Có thể bạn quan tâm:
Nguyên Liệu
- Chân gà: 500g
- Xoài non: 1 quả
- Tắc: 10 quả
- Lá chanh
- Sả: 6 tép
- Tỏi: 30g; Hành tím: 30g; Gừng:50g
- 2 đến 3 quả ớt
- Đường: 2 đến 3 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng
Cách Làm
Bước 1: Làm sạch chân gà
Dùng muối, rượu và gừng để rửa khi mới mua chân gà về. Việc này giúp khử mùi hôi và tanh cho chân gà. gà mua. Ngoài ra nếu bạn mua chân gà đông lạnh thì cần phải rã đông trước rồi mới rửa sạch lại bằng muối, rượu và gừng.
Tiếp theo bạn cần chặt bỏ đi phần móng gà. Sau đó chặt chân gà làm 2 phần hoặc 3 phần cho vừa ăn, tùy vào chân gà to hay nhỏ.
Bước 2: Làm chín chân gà
Sau khi làm sạch chân gà, cho chân gà vào nồi nước đảm bảo lượng nước vừa đủ ngập chân gà. Để chân gà luộc được thơm hơn bạn có thể cho thêm sả và gừng đập dập vào. Bật lửa và chờ chân gà chín, thời gian luộc khoảng chừng 12 – 15 phút là chín.
Để chân gà có độ trắng và giòn, chỉ cần vớt chân gà sau khi nấu chín cho vào tô đá lạnh khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước sẽ có phần chân gà có độ giòn và trắng như ý muốn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Xoài sau khi mua về thì rửa sạch với nước và gọt vỏ và cắt lát vừa ăn
- Gừng thái thành lát mỏng
- 2 củ sả đập dập, phần còn lại thì thái thành lát mỏng
- Ớt cắt nhỏ
- Quất (tắc) cắt nhỏ làm 3 – 4 phần
- Tỏi và hành tím bầm nhuyễn
- Lá chanh thái lát nhỏ, nhuyễn
Bước 4: Làm nước sốt
Cho dầu ăn vào chảo rồi đem lên bếp chuẩn bị nấu. Sau khi bật bếp đợi đến khi chảo nóng, cho tỏi và hành tím đã xay nhuyễn vào phi cho giòn thơm. Khi thấy phần hỗn hợp tỏi hành đã vàng đều thì cho thêm đường, nước mắm và ớt bột vào đảo cho đều tay.
Sau đó tiếp tục cho thêm 100ml nước lọc vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn vào đợi đến khi hỗn hợp này sệt lại thì tắt bếp và để cho nguội.
Bước 5: Trộn hỗn hợp nước sốt và chân gà
Cho xoài vào bát chân gà, cùng với sả, tắc, ớt và nước sốt vào và trộn đều để cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Sau đó cho lá chanh vào và trộn đều tay.
Thành Phẩm
Để chân gà có độ giòn và ngon hơn, bạn có thể cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 đến 8 tiếng.
Sau khi để lạnh từ 4 đến 6 tiếng, bạn có thể bày ra đĩa cho ngon mắt. Thành phẩm là ta có được món chân gà với hương vị thơm của sả, vị cay của ớt và vị chua của tắc.
Bên cạnh đó bạn sẽ thấy vui miệng bởi độ giòn của chân gà và xoài hòa quyện cùng với nhau sẽ vô cùng tuyệt vời.
Món này bạn có thể dùng để ăn vặt hoặc nhậu cùng bạn bè thì còn điều gì tuyệt vời hơn, chắc chắn khi ai thưởng thức món này cũng phải thích từ lần đầu tiên.
Chân Gà Sốt Thái Để Được Bao Lâu?
Thông thường nếu để ở ngăn mát tủ lạnh thì món chân gà sốt thái xoài non có thể để được tối đa là 7 ngày với điều kiện nhiệt độ ngăn mát trong khoảng 1 – 4 độ C.
Mách nhỏ cho bạn là món chân gà sốt thái xoài non sẽ ăn ngon nhất khi để ngày thứ 2 – 3 vì lúc này chân gà có độ giòn, thêm chút lạnh và gia vị sẽ ngấm vào chân gà nhiều hơn nên món ăn sẽ vô cùng tuyệt vời.
Bạn nên nhớ là đừng để chân gà quá lâu không dùng sau 1 tuần nhé, lúc này chân gà không còn độ ngon và có thể vi khuẩn sẽ sinh trường phát triển trong món này
Chân gà sốt thái xoài non nếu không để tủ lạnh mà để ở nhiệt độ thường thì chỉ được 2 hôm. Khi để ở ngoài không được bảo quản chân gà sốt thái sẽ rất nhanh hỏng.
Tổng Kết
Trên đây là công thức giúp chỉ ra cách làm chân gà sốt thái xoài non ngon nhất. Hy vọng các bạn có thể làm thành công được món ăn này nhé. Theo dõi Diễn đàn Webtretho để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!