Ẩm thực thái đặc trưng bởi hương vị chua cay vô cùng kích thích vị giác. Bạn có biết cách làm chân gà sả tắc thái không? Đảm bảo áp dụng công thức dưới đây của chúng tôi sẽ cho ra đời một món ăn vặt lai rai, ngon quên lối về đấy. Hãy đọc bài viết để tìm hiểu ngay nhé.

hình ảnh

Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Thái Đơn Giản

Chân gà sả tắc đã ngon rồi. Nhưng nếu thử đến công thức sốt Thái này thì đảm bảo bạn sẽ mê mẩn mãi thôi. Hãy thử vào bếp với chúng tôi để “học lỏm” bí quyết làm món ăn này nhé. 

Cách nêm nếm và ướp gia vị đã được “cải biến” một chút cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Các bạn có thể tuỳ thích gia giảm các nguyên liệu hoặc thêm xoài, cóc trộn cùng ăn kèm chống ngán.

Không để các bạn phải chờ lâu nữa, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm ngay sau đây.

Nguyên liệu:

  • 10 cái chân gà đã lọc xương
  • 7 nhánh sả
  • 7-10 quả tắc tuỳ độ chua yêu thích
  • Gừng, tỏi
  • Ớt hiểm
  • Ớt bột Hàn Quốc
  • Tương ớt
  • Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm,...
  • Đá lạnh
hình ảnh

Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi đã lọc xương đem chặt làm đôi, rửa nhiều lần với nước sạch. Chú ý nhớ cắt bỏ móng nhọn. Nên chà xát với muối hoặc ngâm giấm để khử mùi hôi.

hình ảnh
  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cẩn thận  tất cả các nguyên liệu khác. Sả một nửa đem đập dập, một nửa cắt chéo thành từng lát dài. Tắc cũng chia làm hai phần, một phần vắt lấy nước, một phần cắt đôi. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng chỉ cần đập dập thôi là được. Ớt hiểm cắt lát.

hình ảnh
  • Bước 3: Luộc chân gà

Đun sôi nồi nước cùng với gừng, sả đập dập và một chút muối. Luộc chân gà trong 10 phút tính từ lúc nước sôi. Chú ý hớt sạch bọt cho nước trong. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra ngâm ngay vào chậu đá lạnh. Được khoảng 15-20 phút thì vớt ra để ráo.

hình ảnh
  • Bước 4: Làm nước sốt sả tắc Thái

Làm nóng dầu ăn trên chảo. Phi thơm tỏi băm cho đến khi ngả vàng thì cho nước mắm, đường, nước cốt tắc, ớt bột Hàn Quốc vào. Thêm chút nước lọc vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi đun phải đồng thời khuấy đều tay hỗn hợp cho tan ra. Đun sốt với lửa nhỏ cho đến khi thấy hơi sánh lại theo ý thích thì tắt bếp.

hình ảnh
  • Bước 5: Thành phẩm

Chuẩn bị một cái nồi hoặc âu lớn. Cho chân gà, sả, tắc vào đó. Đợi hỗn hợp sốt nguội thì đổ vào nồi. Trộn thật đều tay cho thấm đều các gia vị. Thêm một vài lát ớt vào rồi đậy lại, ướp trong khoảng 3 tiếng là hoàn thành.

Chân gà sả tắc sau khi làm xong, để nguội rồi cho vào một hộp đựng sạch có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để đến một tuần. Với công thức sốt Thái trên, chân gà thấm đẫm gia vị đã vô cùng đậm đà. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể pha thêm nước sốt để chấm.

Miếng chân gà giòn, dai sần sật mang đủ hương mặn ngọt chua cay, thơm nồng vị sốt Thái chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Trẻ nhỏ có thể coi đó như một món ăn vặt. Người lớn thì đem nhậu lai rai cùng bạn bè. Hoặc dùng làm món ăn kèm để trên mâm cơm chống ngán cũng rất ngon.

    hình ảnh

    Lưu Ý Khi Làm Chân Gà Sả Tắc Sốt Thái

    Đây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Nhưng mua tại hàng thì sợ không đảm bảo nên một số bạn đã chọn cách làm ở nhà cho yên tâm. Khi chế biến chân gà sả tắc Thái, để món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh, các bạn cần lưu ý một số điều sau:

    • Khi luộc gà nhớ cho sả, gừng hoặc muối vào để khử mùi tanh hôi.
    • Mua chân gà không được chọn những cái thâm đen hoặc không rõ nguồn gốc.
    • Món ngon đạt chuẩn khi chân gà không bị nhũn mà có vị dai giòn sần sật, ăn vào “đã” miệng vô cùng.
    • Không luộc chân gà quá lâu dễ bị mềm quá.
    • Không đun sốt Thái quá lâu vì khi nguội sốt sẽ sánh và sệt lại hơn nữa.
    • Để món này không bị đắng thì phải loại bỏ kỹ hạt tắc.
    hình ảnh

    Kết Luận

    Như vậy chúng ta đã vừa tìm hiểu cách làm chân gà sả tắc Thái. Nếu thành công với công thức chế biến trên, các bạn hãy làm cho người thân, bạn bè của mình thưởng thức nhé. Ngoài ra có thể thử bán chân gà sả tắc Thái tự làm để tập tành kinh doanh. Hy vọng hướng dẫn của bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn.

    Xem thêm:

    Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc Thơm Ngon Đúng Điệu

    Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền Ngon Không Bị Đắng

    Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Xoài, Cóc Ngon Khó Cưỡng

    -----------------------------------------------------------------------------------------------

    Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Webtretho.Com để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!