Bánh bao sữa là một một loại bánh đang được các bạn trẻ yêu mến và ủng hộ. Bánh bao với mùi thơm của sữa, vị ngọt béo ngậy hoà quyện với nhau rất đưa miệng. Nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra chiếc bánh bao sữa đúng nhất, tròn vị nhất.
>>> Có thể bạn quan tâm:
Sau đây, hãy cùng tìm hiểu và lưu lại công thức cũng như cách làm bánh bao sữa thơm ngon, bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà nhé.
Nguyên Liệu
+ Bột mì đa dụng ( loại bột mì số 11): 300gr.
+ 170ml sữa tươi không đường.
+ 40gr đường.
+ 3gr men nở instant.
Các bước làm bánh bao sữa
Bước 1: Để sữa tươi nguội ở nhiệt độ phòng, cho 3gr men lở vào và khuấy đều.
Sau khoảng từ 20 phút đến 25 phút, ta để ý ở bát sữa tươi đã cho men nở vào trước đó, thấy men nổi lên trên bề mặt sữa là lúc đó men của chúng ta đã nở thành công.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín lại để tầm 10 phút nữa.
Bước 2: Chúng ta chuẩn bị 300gr bột mì đa dụng vào một chiếc bát tô to, cho từ từ 40 gr đường và cho phần hỗn hợp sữa cùng men nở đã đậy kín trước đó vào.
Lưu ý đổ men một cách từ từ, và vừa đổ vừa khuấy bột nhẹ nhẹ.
Khi đổ hết phần men sữa vào bột thì chúng ta tiến hành khuấy mạnh và thật đều tay để phần bột bánh cùng nguyên liệu tan vào nhau.
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào phần bột, ngoài ra để cho phần bánh bao của chúng ta nở xốp hơn mềm mịn hơn thì ta nên cho thêm bột backing powder. Với 300gr bột mì đa dụng thì ta sẽ cho thêm ⅓ muỗng cà phê bột backing powder.
Bước 3: Trộn đều phần bột lại lần nữa rồi để ra mặt phằng, dùng tay không để nhào bột. Thời gian nhào bột là từ 15 - 20 phút, dùng sức nhào bột thật kĩ.
Bước 4: Vo tròn lại phần bột và chuẩn bị ủ bột. Quét một lớp dầu ăn vào trong bát tô, cho phần bột đã nhào vào, dùng 1 lớp khăn vải mềm hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín lại và ủ trong vòng 1 tiếng đồng hồ (trong thời tiết lạnh thì chúng ta có thể ủ thời gian lâu hơn một chút).
Bước 5: Sau 1 tiếng đồng hồ ủ bột, chúng ta cho bột ra ngoài và nhào lại lần nữa.
Bước 6: Chia bột ra thành từng phần nhỏ, sau đó ta dùng khăn đậy lại phần bột đã chia để tránh bị khô bột.
Bước 7: Mang lần lượt từng phần bột đã được chia nhỏ ra để nhào lại. Thời gian nhào bột nhỏ là từ 2 phút đến 3 phút.
Bước 8: dùng tay ve bột lại và kéo dài bột ra hai bên và sau đó bột bánh đạt đến độ dài cùng độ mềm của bột thì chúng ta cuộn lại thành hình dạng đẹp của bánh bao, để bánh có độ mịn hơn, ta sẽ xịt lên bề mặt bánh một ít sữa tươi. Tiếp tục làm với phần bột còn lại.
Bước 9: Đặt bột bánh đã nặn vào từng phần giấy nến đã quét trước 1 lớp dầu ăn mỏng.
Bước 10: Đậy kín phần bột thêm 5 phút nữa để bánh nở thêm.
Quy trình hấp bánh bao sữa
Sau khi phần bột bánh đã được nở thêm 5 phút thì chúng ta sẽ tiến hành hấp bánh.
Lưu ý để hấp bánh không bị nhão, và nở đều thì ta nên chú ý lượng lửa để hấp bánh, khi thấy phần nước đã sôi thì ta hạ lửa xuống mức nhỏ vừa.
Đặt phần bột bánh đã được ủ lần lượt vào trong nồi hấp (không nên để bánh sát gần quá vì khi hấp bánh sẽ nở sẽ dễ dính vào nhau). Và đậy lên miệng nồi 1 chiêc khăn.
Hấp bánh trong vòng 15 phút, sau 15 phút chúng ta tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp để bánh trong nồi thêm 5 phút nữa.
Sau 5 phút, ta bỏ bánh ra ngoài đĩa, thành phẩm của chúng ta là những chiếc bánh bao sữa với mùi thơm của sữa cùng men nở kết hợp với mùi vị béo ngậy, chiếc bánh bao bổ dưỡng, thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản có thể làm tại nhà.
Tổng Kết
Nắm giữ được công thức làm bánh bao sữa trên đây sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba. Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Cộng đồng Webtretho.Com để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị.