Đa số trên thân các củ khoai đều có lớp lông mỏng, nên với người da nhạy cảm khi gọt vỏ sẽ cảm thấy ngứa. Đặc biệt là khoai môn, do có lượng tinh thể oxalat canxi nên càng làm ngứa hơn, vì vậy chị em cần phải biết dùng mẹo để có thể loại bỏ sạch vỏ hàng loạt củ khoai môn mà không làm ảnh hưởng đến mình.
>>> Không cần nước vôi, mẹ ngâm sấu vẫn giòn ngon, không bị màng, ăn thanh mát đã người
Sử dụng găng tay nilon hoặc bao tay vải
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Với chị em nào có đầu tư, trang bị đủ dụng cụ làm bếp thì chắc chắn không thể thiếu găng tay nilon hoặc bao tay vải. Thế nên với việc vỏ khoai môn có tinh thể gây ngứa cũng không có gì đáng lo ngại. Bởi chỉ cần chị em đeo găng tay vào lúc gọt vỏ, sử dụng xong thì quăng bỏ hay giặt giũ lại thôi. Quá đơn giản để có thể sơ chế khoai môn để đem đi nấu món ngon rồi phải không ạ?
Giữ tay thật khô khi gọt
Khoai môn có lớp vỏ rất dơ, nên khi mua về chị em thường rửa cho thật sạch rồi mới tiến hành gọt. Nhưng điều đó vô tình làm lượng chất gây ngứa tăng lên, hậu quả mang đến cũng đáng kể. Do đó, chị em cần rút kinh nghiệm giữ lớp vỏ khoai môn thật khô trước và trong lúc gọt. Chỉ khi gọt xong mới thả khoai môn vào nước muối pha loãng ngâm, 10 phút sau vớt ra thái nhỏ rồi đem đi chế biến nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Kienthuc.net
Luộc sơ khoai trước khi gọt
Trường hợp khoai môn đã bị ướt thì sẵn tiện chị em cho vào nồi nước đã pha sẵn 2 muỗng cà phê muối, bật lửa lớn để luộc qua. Mục đích tận dụng nhiệt độ cao để chất gây ngứa trong khoai môn bị phân hủy. Khi khoai chín, chị em nhanh chóng cho khoai qua thau nước lạnh để giảm nhiệt rồi bắt đầu lột vỏ là được.
Nướng sơ khoai trước khi gọt
Còn không thì chị em có thể đem nướng khoai môn trước khi gọt cũng mang đến hiệu quả tương tự. Lưu ý, bọc khoai môn trong giấy bạc cẩn thận và nướng tầm 3 phút là đem đi bóc vỏ dễ dàng, không lo bị ngứa ngáy gì hết.