Tháng này hầu như mọi người đều ăn chay, để cầu bình an cho bản thân, hơn hết là cầu phúc đức cho gia đình. Và đã ăn chay thì tất nhiên rất cần nấm rơm để chế biến. Trong khi dịch bệnh hoành hành, đang thực hiện chỉ thị giãn cách thì mỗi người cũng cần có ý thức hạn chế tối đa việc đi chợ. Vậy nên, mua lượng lớn nấm rơm là điều rất cần thiết.
>>> Biết cách bảo quản đậu phụ mẹ vô tư để cả tháng, khi cần lấy chế biến vẫn mềm ngon
Tuy nhiên, khổ nỗi nếu để ở điều kiện bên ngoài thì nấm rơm rất nhanh hư thối và đó chính là nỗi lo khiến những người đi chợ đắn đo. Mà lo như vậy cũng do không biết cách bảo quản thôi, không phải nói điêu chứ biết cách rồi thì bảo quản tận 6 tháng luôn còn được đấy ạ. Không tin thì mọi người xem và thực hiện để nhận được hiệu quả nè.
Bảo quản trong tủ lạnh
Nhiệm vụ của tủ lạnh thì ai cũng rõ, giúp bảo quản thực phẩm là chuyện nhỏ. Tuy nhiên, với nấm rơm, muốn thật sự để được nhiều ngày thì mọi người phải đảm bảo hai chuyện. Một là rửa nấm rơm thật sạch và để ráo nước. Hai là cho nấm rơm vào hộp đậy kín và đặt ở nhiệt độ khoảng 10-15 độ C.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ngâm với nước muối
Còn nếu mọi người muốn việc bảo quản nấm rơm không tính bằng ngày, mà tính bằng tháng thì phải nhanh chân đi vào bếp bắc nồi nước, cho muỗng muối vào khuấy đều và cho nấm rơm vào luộc. Mục đích để các tế bào trong nấm ngưng hoạt động, hạn chế tối đa việc gây hư thối. Sau vài phút mọi người vớt nấm ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.
Đến đây thì vẫn chưa xong đâu, mọi người chịu khó ướp nấm với muối khô để nước trong nấm bị rút hết. Cuối cùng, ngâm nấm rơm trong hũ nước muối ở nồng độ 20-30% thì vô tư để trong vài tháng nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Phơi khô nấm
Ngoài ra, còn cách tuyệt đỉnh để trong vòng 6 tháng vẫn có thể ăn nấm rơm ngon lành là phơi khô. Chị em rửa sạch nấm rơm nhiều lần nước rồi cắt đôi. Kế đến trải nấm rơm ra rổ phơi khô, nếu ngày đầu chưa khô hẳn thì hôm sau phơi tiếp. Chỉ cần đảm bảo nấm rơm khô hoàn toàn là yên tâm để lâu được như ý, khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến ngon lành thôi.