Gà nướng rất ngon nhưng để tự nấu ở nhà thì không mấy đơn giản. Lý do bởi chỉ cần nhiệt độ quá cao sẽ khiến gà bị cháy ở ngoài trong khi bên trong còn sống đỏ hoặc chặt ngay khi vừa nướng xong sẽ làm gà bị khô, ăn kém ngon ngọt. Bởi vậy, khi chế biến món này, muốn ngon và an toàn thì mẹ nên tránh những sai lầm sau đây ra nha:
Để nhiệt độ quá cao
Nhiệt độ lý tưởng nhất khi sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng gà là khoảng 177 độ C. Khi nướng bằng than, mẹ nên đẩy hết than sang 1 bên, nướng gà ở bên kia và để nó chín từ từ bằng nhiệt độ gián tiếp. Khi để nhiệt độ quá cao sẽ làm gà chỗ thì bị cháy đen, phần còn lại thì chưa chín hẳn.
(Hình minh họa - Nguồn: dienmayvang.com.vn)
Thêm nước sốt vào quá sớm
Nếu bỏ nước sốt vào quá sớm sẽ dễ làm cho món gà nướng bị cháy đấy ạ. Nguyên nhân bởi lượng đường trong nước sốt tương đối nhiều. Mẹ chỉ nên bỏ gia vị này vào trước khi tắt bếp khoảng 15 phút. Đây là thời gian lý tưởng để gà chuyển màu mật ong và có hương vị caramen ngon tuyệt.
Ảnh minh họa: Khi gà gần chín, thêm sốt vào gà mới bóng đẹp và ngon - Nguồn: freepik
Không đậy nắp vỉ nướng
Nhiệt độ của vỉ nướng khi không được đậy nắp sẽ bị hạ thấp. Điều này khiến cho gà lâu chín hơn và chín không đều. Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên chị em nên đậy kín nắp vỉ nướng khi nướng gà để nhiệt ổn định, không bị thoát ra ngoài.
Chặt gà ngay sau khi vừa nướng xong
Chặt gà ngay sau khi vừa nướng xong sẽ làm cho món gà bị khô, kém tươi ngon, hấp dẫn. Cách tốt nhất là khi nướng xong, mẹ nên để gà bên ngoài từ 15 - 30 phút rồi mới chặt; thời gian này để gà hạ nhiệt và chảy hết nước bên trong ra. Nhờ vậy, gà ăn ngon, mềm và ngọt thịt hơn.
(Hình minh họa - Nguồn: dienmayvang.com.vn và thietbibepkanzler)
Nướng gà cùng các loại thực phẩm khác
Gà nướng ăn chung với các loại rau củ sẽ giúp chống ngán để ăn được nhiều hơn. Tuy nhiên, nếu mẹ nướng gà chung với các loại thực phẩm khác sẽ là một sai lầm bởi nhiệt độ chín của mỗi loại là khác nhau. Thêm nữa, nước nhỏ từ rau củ xuống dưới trong khi nướng sẽ làm lửa bùng to, gà dễ bị cháy khét hơn.