Bạn muốn tìm món ngon đổi gió ngày mưa cuối tuần và đang học cách nấu bún riêu cua ốc? Có quá nhiều công thức trên mạng khiến bạn hoang mang không biết đâu là cách làm chuẩn để cho ra hương vị thơm ngon nhất. Vậy thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai sự lựa chọn nấu nhanh và nấu kỳ công chuẩn chỉ nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị.
Cách Nấu Bún Riêu Cua Ốc Đơn Giản Nhất
Bí quyết để món bún riêu cua ốc được chế biến nhanh gọn nhất chính là sử dụng các gói cua xay sẵn. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị lớn nhỏ nhé. Sau đó tiến hành làm theo các bước hướng dẫn dưới đây là đảm bảo có ngay một tô bún đơn giản mà vẫn ngon “nhức nách”.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 gói cua xay sẵn
- 500g ốc bươu
- Một ít lá tía tô
- 4 -5 quả cà chua thái múi cau
- 3 bìa đậu hũ chiên vàng 4 mặt, cắt miếng nhỏ
- 2 muỗng canh tôm khô ngâm nước rồi khô giã hoặc xay
- 500g tôm tươi xay hoặc giã nhuyễn
- 200-300g thịt xay
- 1 quả trứng gà
- 1 củ gừng
- Ít lá chanh
- Hành, tỏi, ớt xay hoặc băm nhỏ
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, mắm tôm
- Ít nước cốt me
- Rau sống, ngò gai, hành lá
- 1kg bún
Cách chế biến:
- Bước 1: Xào ốc
Phi thơm tỏi với dầu ăn trộn dầu điều rồi cho lá tía tô vào đảo nhanh tay. Khi cho ốc vào, nêm nếm đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu,... ngay cho thấm gia vị.
- Bước 2: Làm riêu cua
Bỏ cua xay sẵn ra cho vào nồi nước sạch, lọc qua rây khoảng 2-3 lần. Sau đó cho chút xíu muối vào khuấy đều và đun sôi lên. Khi riêu cua bắt đầu nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Vớt hết siêu cua ra bát, trộn đều cùng thịt xay, tôm khô xay, tôm tươi xay. Đập thêm một quả trứng gà vào khuấy cùng, nêm nếm xíu gia vị hạt tiêu, hạt nêm vào. Nếu gia đình thích ăn ngọt có thể cho thêm chút đường. Có thể chiên hỗn hợp riêu cua này lên cho thơm.
- Bước 3: Nấu nước lèo bún ốc
Phi thơm hành tỏi và cho một nửa số cà chua vào xào. Đổ nước cua khi nãy vào đun sôi. Nêm nếm gia vị rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi.
- Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn bạn có thể pha nước chấm ốc (mắm, chanh, tỏi, ớt) và nước rau sống (mắm tôm, nước me, ớt) ăn kèm sẽ rất ngon. Trụng bún trước khi ăn. Chan nước lèo vào tô bún đầy đủ ốc, đậu hũ chiên, riêu cua, rau sống là có ngay một bữa ăn no nê, ngon miệng.
Cách Làm Bún Riêu Cua Ốc Đầy Đủ Thơm Ngon
Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu bát bún riêu cua ốc full topping thơm ngon hết sẩy.
Nguyên liệu:
- 300g cua đã giã hoặc đem xay
- 500g ốc nhồi loại to hoặc ốc bươu
- 200g thịt băm
- 10 cái lá lốt, một ít mộc nhĩ, một ít miến
- 500g xương ống
- 1 khoanh giò ngon cắt miếng, thái lát mỏng
- 2 bìa đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn
- 1kg - 1,5kg bún rối
- Rau sống, lá tía tô, giá, hoa chuối thái mỏng
- 3-5 quả cà chua thái múi cau
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: mì chính, mắm, mắm tôm, đường, hạt nêm, dấm,….
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Rau sống ngâm với nước muối loãng cho sạch. Xương ống hầm nhừ rồi lấy nước xương lọc cua. Cuộn chả lá lốt với nhân thịt băm, mộc nhĩ, miến băm nhỏ, nêm gia vị rồi rán lên. Một ít thịt băm đem viên thành mọc. Hành lá cắt khúc, hành tím cắt lát, chiên vàng giòn.
- Bước 2: Chế biến ốc
Làm sạch ốc, đem luộc lên với chút muối và dầu ăn. Sau đó khêu thịt ốc ra. Có thể xào tiếp với chút gia vị cho đậm đà hoặc để nguyên tùy sở thích.
- Bước 3: Làm riêu cua
Lọc cua qua rây vài lần với nước hầm xương (đã nguội) rồi đun trên bếp ở lửa vừa. Khi sôi vặn nhỏ lửa, vớt thịt cua ra nêm chút gia vị hạt nêm, bột canh vào.
- Bước 4: Nấu nước dùng bún riêu ốc
Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào. Đổ hỗn hợp nước hầm xương và cua vào đun đến khi sôi thì nêm nếm gia vị. Tiếp tục cho cà chua, đậu phụ, chả lá lốt, giò, mọc,.. vào. Đun sôi một lần nữa lên thì để lửa nhỏ liu riu cho đến khi chan vào bát cho nóng hổi, không tắt bếp tránh bị tanh.
- Bước 5: Thành phẩm
Vậy là đã xong bát bún riêu ốc thơm ngon. Khi ăn bạn trụng qua bún với nước sôi rồi cho ốc, đậu, mọc, chả lá lốt vào. Chan nước dùng còn nóng và ăn kèm với rau sống, hành phi, hành lá chắc chắn sẽ là một hương vị tuyệt vời. Bạn có thể cho thêm chút mắm tôm vào bát bún cho đậm đà.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Bún Riêu Cua Ốc
Cách làm sạch ốc
Ngâm ốc với nước vo gạo trong ít nhất vài tiếng. Rửa nhiều lần ốc bươu với nước muối cho sạch hết nhớt. Luộc sơ qua với gừng, ớt và muối rồi khều thịt ốc ra. Để lấy thịt ốc ra dễ dàng hơn thì bạn có thể đập vỏ ốc vào đít xoong hoặc đít nồi. Hãy thử mẹo này và xem tác dụng thần kỳ của nó nhé.
Cách pha nước chấm ốc
Nước chấm ốc ngon nhất chỉ cần đơn giản bát mắm gừng là xong. Nhưng để các hương vị hòa quyện vào nhau thì bạn nên giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng cho vào và vắt thêm chanh, bỏ thêm đường vào khuấy đều là xong. Nhớ cho vào chút nước lọc nếu dùng mắm nguyên chất cho đỡ mặn nhé. Vừa nhâm nhi miếng ốc dai giòn sần sật đẫm mắm vừa ăn bát bún riêu ốc nóng hổi thì còn gì bằng?
Kết Luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm bún riêu cua ốc. Chúc các bạn thành công với món ăn này. Hãy cùng làm cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Xem thêm:
Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Tại Nhà Đơn Giản Ngon Nhất
Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Nam Thơm Ngon Chuẩn Vị
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Webtretho.Com để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!