Mỗi bữa cơm gia đình mỗi khác nhưng chắc chắn có điểm chung là lúc nào cũng có món canh. Vì bên cạnh những món khô, đậm đà hương vị thì cần một món nước chan hòa và bổ dưỡng. Nhà em thì thích canh rau hơn là canh rau củ, đặc biệt là canh rau muống nấu với tôm.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh, thịt thơm mềm, ăn ngon thanh mát
Tuy cũng là món canh đó nhưng không hiểu sao em và chị gái nấu vị khác nhau. Và người buồn lòng chính là em khi mọi người ăn toàn khen canh rau muống nấu tôm của chị. Sau đó, em đi hỏi cách nấu, hóa ra từ đầu đến cuối đều giống nhưng chỉ là chị gái có thêm một nguyên liệu đặc biệt, đó là lá húng quế. Mà loại lá này trồng trong vườn nhà em nhiều lắm, vậy nên sau này có nấu canh rau muống với tôm em sẽ không quên cho thêm vào. Các mẹ cũng nên nắm rõ bí quyết nấu canh này ngon nhất nhé.
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi.
- 500g rau muống.
- 50g me.
- 50g lá húng quế.
- 4 tép tỏi.
- Một ít tỏi phi.
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn...
Cách làm
Bước 1: Cắt bỏ râu và gai tôm, ai không thích ăn vỏ thì lột, rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 2: Nhặt rau muống bỏ lá già, ngâm với nước muối loãng cho hết bụi bẩn với hóa chất, sau 15 phút xả lại nước sạch, vớt ra để ráo. Tương tự với lá quế, bạn nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch lại với nước.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác như me cho vào chén, đổ một ít nước nóng vào, ngâm trong khoảng 10 phút cho mềm, dùng muỗng dầm me lấy nước cốt. Tỏi đập dập, lột vỏ, cắt thành các lát mỏng.
Bước 4: Bắc nồi nước 1,5 lít lên bếp đun, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, khuấy đều cho đường tan ra. Đến khi nước sôi cho tiếp tôm và tỏi phi vào.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 5: Vỏ tôm chuyển sang màu hồng nhạt báo hiệu tôm bắt đầu chín, lúc này cho rau muống vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Ngay sau đó, cho một ít rau quế vào nồi, khuấy nhẹ giúp tạo thêm mùi hương cho món canh.
Xong xuôi cho canh ra tô rồi mời cả nhà thưởng thức cùng cơm lúc còn nóng, đảm bảo vị chua chua, ngọt thanh vừa phải với hương thơm của húng quế sẽ làm mọi người chén sạch canh rau muống nấu tôm cho xem.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp