Nhớ hồi nhỏ đi chợ với mẹ, em hay đòi mua bánh tai yến lắm. Kiểu nó nhìn tròn tròn xinh xinh mà ăn cũng ngon đáo để. Em nhớ có lần hỏi người bán rằng sao có tên gọi như vậy thì cô bảo: “Con nhìn hình dáng giống với tổ chim yến không?”. Nghe xong em cười hì hì, rồi cắn phát giòn dẻo, lúc đó vô tư vui vẻ vô cùng. Dần lớn món bánh đó đối với em cũng dần bị quên lãng, cho đến khi hôm qua em vô tình thấy trên mạng chỉ cách làm. Chợt cơn thèm trỗi lên khiến hôm nay em vào bếp làm ngay. Cho thằng con ăn mà nó thích thú, vui vẻ chẳng khác gì em lúc nhỏ. Các mẹ xem có rảnh làm món bánh này cả nhà ăn chơi nhé, tuyệt vời lắm ạ.
Muốn ăn bánh bông lan mẹ cứ dùng nồi cơm điện nướng, đơn giản mà mềm ngon, khỏi mua tốn kém
Nguyên liệu
- 270g bột gạo.
- 30g bột năng.
- 30g bột nếp.
- 1 quả trứng gà.
- 160ml nước lọc.
- 150g đường trắng.
- 1 thìa cafe muối.
- 1 thìa cafe vani.
- 225g nước cốt dừa.
Cách làm
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bắc nồi lên bếp, cho 225g nước cốt dừa vào nồi cùng 150g đường trắng, 1 thìa cafe muối rồi khuấy đều, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Trộn bột
Chuẩn bị cái tô, đập trứng gà vào, đổ thêm 160ml nước vào, đánh đều để trứng tan ra.
Ở một tô khác cho 270g bột gạo, 30g bột năng, 30g bột nếp cùng 1 thìa cafe vani vào và cũng lặp lại hành động trộn thật đều.
Sau đó, đổ từ từ trứng gà đã đánh tan ở tô đầu tiên vào tô thứ hai thông qua rây, để hỗn hợp được mịn, và lần nữa trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Nhào bột
Ảnh minh họa - nguồn internet
Đổ từ từ phần nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp vừa trộn ở bước 2, dùng tay bóp để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại thì dùng tay nhào bột khoảng 10 phút.
Đổ hết phần nước cốt dừa vào và nhồi cho đến khi thu được hỗn hợp bột quyện thành 1 khối sền sệt.
Đến lúc cần ủ bột khoảng 4 - 6 tiếng rồi thì nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Bước 4: Chiên bánh
Đủ thời gian, đong bột vào 1 cốc khoảng 50ml để bánh cái nào cái nấy sau khi chiên đều nhau, đẹp mắt.
Đổ dầu ngập chảo, đun sôi dầu rồi hạ lửa nhỏ. Đổ bột bánh vào giữa chảo và chiên bánh cho chín vàng một mặt. Lật mặt bánh và chiên tiếp cho đến khi bánh vàng đều cả 2 mặt, phần giữa bánh chồi lên thì vớt ra.
Cho bánh đã chiên vào rổ có lót sẵn giấy để thấm bớt dầu, ăn chống ngán.
Giờ thì nhân lúc còn nóng các mẹ cho con cũng như mời các thành viên khác trong gia đình ăn chơi thôi nào, đảm bảo ngoài giòn, trong dẻo, lại thêm vị béo thơm của nước cốt ai cũng mê cho xem.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp