Thịt gà luộc theo cách bình thường vốn đã ngon, nhưng có nhược điểm là bị giảm độ thơm ngọt và mất nhiều dinh dưỡng do đã tiết ra nước luộc. Nếu luộc không cần nước, thịt gà sẽ đảm bảo được toàn bộ dinh dưỡng và độ ngọt thịt, ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Dưới đây là 4 cách luộc gà không cần nước nhưng thịt không bị khô, gà vẫn ngọt thơm, các mẹ tham khảo nhé.
Cách 1: Dùng muối, sả, lá chanh, rượu
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1kg); 1/2 bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)
- Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thực hiện:
- Gà mua về làm sạch, rửa sạch rồi để ráo. Dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch.
- Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà, nhất là với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách 2: Dùng muối, ngải cứu
Nguyên liệu:
- Gà làm sạch: 1 con khoảng 1.5kg
- Muối sạch: 1 gói
- Rau ngải cứu: 1 mớ
- Sả: 3 củ, lá chanh: khoảng 10 lá.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
- Gà làm sạch, rửa rồi để ráo. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Chọn chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong.
- Rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả. Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa là được.
Cách 3: Dùng muối
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- Muối hạt
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thực hiện:
Với cách này, mẹ có thể để nguyên con gà, chặt đôi gà hoặc chặt miếng tùy ý thích.
- Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi.
- Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá trình đun không mở vung.
- Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: Tổng hợp