Phụ nữ nội trợ thường thích làm bánh lắm và em cũng vậy. Cứ rảnh rỗi hay cuối tuần là em lại muốn làm món bánh gì đó ngon kiểu lạ vị để đãi gia đình. Mà muốn làm được điều đó em phải bỏ ra nhiều thời gian tìm tòi, học hỏi lắm. Nếu như trước em hay đi xin công thức của mấy dì, mấy cô riết rồi thấy bản thân làm phiền họ quá nên chuyển sang học trên mạng luôn. Tuy đọc có những chỗ khó hiểu, làm hơi lâu nhưng dần dà có kinh nghiệm, rồi thấy chẳng khó khăn gì, chẳng hạn như đối với món bánh ít trần đấy ạ. Sẵn đây em chia sẻ lại một cách đơn giản, dễ hiểu nhất cho các mẹ làm chung luôn nhé.
Lâu rồi không ăn bánh lọt nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi lá dứa, mẹ làm theo 5 bước có ngay
Nguyên liệu
- 500g bột nếp.
- 200g đậu xanh đãi vỏ.
- 100g tôm khô.
- 3-4 tai mộc nhĩ.
- 100g thịt ba chỉ.
- 400ml nước ấm.
- Vài quả chanh.
- Lá chuối.
- Các gia vị: hành lá, hành tím, tỏi, ớt, muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,...
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi ngâm qua đêm nở mềm rồi thì đem hấp chín, tán nhuyễn càng mịn thành phẩm càng ngon.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Rửa sạch thịt, cắt nhỏ để tiện xay nhuyễn.
Hành lá, hành tím làm sạch rồi băm nhỏ.
Mộc nhĩ cắt bỏ chân, rửa sạch cũng thái sợi nhỏ.
Lá chuối rửa sạch, cắt thành các miếng vuông kích thước 8x8.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột nếp, nước ấm, nửa thìa cà phê muối cùng tí dầu ăn vào cái thau lớn.
Tiến hành nhào bột liên tục bằng tay, sao cho bột dẻo, mềm, không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để yên khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô.
Sau đó cho mộc nhĩ, tôm khô và thịt đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đến gần đến khi tắt bếp thì nốt chỗ đậu xanh đã tán nhuyễn vào, chín hẳn là được.
Bước 4: Nặn và hấp bánh ít trần
Nhân bánh đã nguội bớt thì các mẹ tiến hành lấy từng chút một để vo viên. Ngắt lấy từng phần bột đã nhào để bọc bên ngoài nhân bánh và vo sao cho bánh ít trần trở nên tròn đều và đẹp mắt. Thực hiện nặn cho đến khi hết bột và nhân.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thoa chút dầu ăn lên lá chuối, đặt bánh ít trần đã tạo hình lên trên và cho vào trong nồi hấp. Tiến hành hấp chín bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bột bánh chuyển sang màu.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy bánh ít trần ra, chấm kèm với nước mắm pha từ 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm là đảm bảo ngon khó cưỡng. Nếu mẹ nào siêng biết cả nhà thích ăn mỡ hành thì làm rưới lên trên để nhìn hấp dẫn cũng như tăng hương vị món bánh ít trần nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp