Chẳng cần tốn tiền triệu vẫn có thể tự làm món cá kho làng Vũ Đại ngon trứ danh tại nhà
Cá kho làng Vũ Đại được xem là một món ăn trứ danh và vô cùng nổi tiếng. Vì được yêu chuộng và yêu thích trong dịp Tết nên món ăn này thường có giá rất cao nhưng vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng”.
Nhưng các mẹ hãy yên tâm, với hướng dẫn này thì các mẹ vẫn có thể thưởng thức món ăn tại nhà nhé. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- 1kg cá trắm đen (nên chọn cá to)
- Gừng + riềng + tiêu + ớt + hành khô
- Sườn heo hoặc nước cốt sườn heo
- Các gia vị như: mắm, muối, đường,...
- Nước cốt chua (nước cốt chanh, nước cốt cua đồng và nước cốt dứa tươi)
- 1 cái niêu đất để kho cá
Lưu ý: Trước khi sử dụng niêu các mẹ nên luộc qua niêu với nước sôi để khi thực hiện món cá kho làng Vũ Đại thì gia vị sẽ không bị thấm vào niêu mà thấm đều vào cá.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trắm đen đem đi rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm.
- Riềng rửa sạch, thái lát rồi sắp phía dưới đáy niêu để cá không bị cháy.
Bước 2: Làm cá kho làng Vũ Đại
- Sau khi cho riềng xuống dưới đáy niêu thì cho tiếp một lớp sườn heo vào.
- Tiếp tục cho từng khúc cá vào niêu. Rồi phủ một lớp gừng, riềng cùng với hành đã giã nhỏ. Sau đó cho thêm các gia vị là nước mắm, muối, nước cốt chua vừa ăn.
- Hòa nước dùng với nước cốt chua đổ vào niêu để kho cá, lưu ý nên đổ đủ nước để cá không bị cháy nhé.
- Kho cá trong khoảng thời gian từ 2 đến 4 tiếng (nếu được thì các mẹ hãy kho cá bằng bếp củi thì món cá sẽ ngon hơn đấy nhé). Sau đó, cho thêm tiêu, ớt lên mặt món ăn và thế là món cá kho làng Vũ Đại đã hoàn thành rồi đó các mẹ.
- Lúc này chỉ còn việc gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm ấm nóng mà thôi.
Chúc các mẹ có thể thành công với món ăn thơm ngon trứ danh này nhé.
Video: Cách kho cá làng Vũ Đại đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
