1 con cá lăng
– 300g lá lốt
– Tỏi, hành tím
– Hạt nêm, đường, ớt
– Mắm nêm
Cách làm cá lăng nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế cá lăng
– Cá lăng bạn làm sạch rồi ngâm với nước lọc có pha rượu trắng. Tiếp theo, bạn rửa sạch, băm hoặc xay cá lăng cho nhuyễn mịn. Ướp cá với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, hành tím và tỏi băm. Sau đó, trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút.
Bước 2: Dùng lá lốt bọc cá
– Lá lốt bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn cho chả cá lăng vào giữa cá và cuộn chặt lại. Tiếp theo, bạn dùng xiên tre xiên vào cá, một que bạn có thể xiên 3 – 4 miếng cá cuộn lá lốt.
Bước 3: Nướng cá
– Bạn cho vỉ lên bếp than hoa, rồi cho xiên tre lên nướng đến khi cá chín thì bạn cho ra đĩa. Lưu ý, thường xuyên lật giở để cá và lá lốt không bị khét.
Vậy là hoàn thành món cá lăng nướng lá lốt. Bạn có thể ăn kèm món ăn này cùng với nước chấm chua ngọt và bún đấy!