Bí quyết làm mứt vỏ bưởi ngọt ngào, vừa dẻo vừa thanh cho cả nhà đón Tết
Ngày Tết, mâm bánh mứt được xem là một thứ không thể thiếu trong mỗi gia đình. Các loại mứt có đủ các màu sắc lẫn mùi vị đa dạng Nhưng trong những năm gần đây, sự xuất hiện của món ăn từ vỏ bưởi đã làm nên một món mứt vô cùng độc đáo khiến cho vị khách nào nếm thử cũng không bao giờ quên được cảm giác là lạ của món mứt này, ai ăn cũng đều gật gù khen ngon
Vỏ bưởi ngoài được sử dụng làm món chè bười hòa cùng nước cốt dừa hay vị sữa tươi beo béo thì hôm nay vỏ bưởi lại làm nên được một món mứt bưởi vừa ngon vừa dẻo
Nguyên liệu cũng như cách chế biến rất đơn giản, hẳn là mẹ nào không khéo tay thì cũng làm được nhé. Tết này mâm bánh mứt của gia đình sẽ thêm được màu sắc hấp dẫn cho mà xem.
Cách làm này em học được từ một chị làm đầu bếp ở nhà hàng dân gian nên hẳn là không phải lo về kết quả khi thành phẩm ra lò rồi, các mẹ xem tham khảo qua rồi bắt tay vào làm luôn nè
Nguyên liệu:
Vỏ bưởi : 500g
Đường: 250-300g
Muối: 1 thìa
Một chén nước vôi trong
Cách làm
Bước 1: Đem đi rửa sạch phần vỏ bưởi, nếu thấy phần trắng quá dày thì có thể cắt bỏ bớt đi
Thái vỏ bưởi thành nhiều sợi nhỏ tầm 1cm
Bước 2:
Cho bưởi và muối vào chung rồi dùng tay bóp nhẹ các sợi bưởi khoảng vài phút, khi thấy vỏ bưởi mềm thì ngưng
Rửa vỏ bưởi qua thêm một lần nước nữa, vừa rửa vừa bóp cho bưởi ra hết chất đắng nha cả nhà
Bước 3:
Ngâm các sợi bưởi với nước vôi trong trong khoảng 4 tiếng
Bước 4:
Đun sôi một nồi nước có pha một tí muối
Bước tiếp theo là luộc vỏ bưởi trong vòng 3p thì vớt chúng ra, đổ nước đó đi và tiếp tục cho nước mới vào, cứ thế luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần
Sau khi luộc xong nên cho vỏ bưởi vào tô nước lạnh khoảng 5p rồi vớt ra, bóp sạch nước
Bước 5:
Ướp bưởi với đường cho đến khi thấy bưởi ngấm hết phần đường, tốt nhất là nên ướp khoảng 4 tiếng
Bước 6:
Cho hỗn hợp đường+vỏ bưởi vào chảo, nên chỉnh lửa nhỏ trong quá trình chế biến, thỉnh thoảng đảo đều mứt là được. Tiếp tục sên cho tới khi mứt khô ráo hoàn toàn mới tắt bếp.
Tốt nhất nên đảo thêm 2-3p cho mứt khô hẳn, để nguội rồi bỏ vô hủ khô thoáng. Như vậy sẽ giúp mứt không bị chảy nước
