Nói đến thất tịch chắc chắn nghĩ ngay đến món chè đậu đỏ, nhưng mà nghĩ đến cảnh phải xếp hàng chờ mua 1-2 chén chè thôi, đã thấy ngán ngẩm rồi. mình sẽ bật mí cách nấu chè đậu đỏ đơn giản, thơm ngon tại nhà, để các bạn "không lo bị ế" nha.
Nguyên liệu
- Đậu đỏ
- Bột báng
- Nước cốt dừa
- Bột năng
- Đường phèn
- Một chút thuốc muối
Cách làm
1. ngâm và rửa đậu đỏ
Lựa hạt đậu đỏ bị hư, mốc, hỏng ra khỏi.
2. nấu chè
Đậu đỏ sau khi ngâm rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi. Thêm nước cùng 1 chút xíu thuốc muối (cỡ hạt bắp) và bật bếp nấu cho đậu đỏ chín mềm, khi bóp thử thấy hạt đậu đỏ mềm nhuyễn thì cho đường phèn vào, quấy nhẹ tay cho đường tan, hạ lửa nhỏ đun thêm 5 phút cho đậu đỏ ngấm đường.
Lúc này, từ từ đổ bột báng vào nồi, khuấy nhẹ tay để các hạt đậu không bị vỡ. Khi thấy bột báng đổi màu trong, nổi lên trên là bột báng đã chín. Nêm nếm lại độ ngọt cũng như độ đặc/loãng, nếu cần thì chế thêm đường hoặc nước rồi tắt bếp.
3. nấu nước cốt dừa
Hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước lọc trong 1 chiếc nồi nhỏ rồi đổ 150ml nước cốt dừa vào cùng chút xíu muối. Bật bếp đun nhỏ lửa, quấy đều cho hỗn hợp sánh lại là được.
Nguồn: Tổng hợp và sưu tầm