sử dụng bếp ga, bếp điện, bếp từ hay bếp hồng ngoại

Ngày nay, các chị em có vô vàn các lựa chọn khác nhau cho căn bếp của gia đình chứ không bó hẹp như ngày xưa. Thế nhưng, càng nhiều lựa chọn thì chị em càng rơi vào ma trận khi không thể chọn lựa được loại bếp phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Dưới đây là hướng dẫn của chuyên gia điện tử được đào tạo và làm việc lâu năm tại Đức tư vấn về bếp hồng ngoại, bếp từ, bếp ga và bếp điện.

Trong nấu nướng, gia giảm gia vị có thể cứu chữa được bằng cách này hay cách khác nhưng nắm bắt hoả hầu và đạt được độ chín chuẩn mực là rất khó và phải đúc kết từ hàng nghìn lần làm món ăn đó, xào nấu chế biến loại thực phẩm đó. Ví dụ như khi nấu món thịt bò. Dù chất lượng bò Pháp và bò Đức rất ổn định nhưng giữ lửa không tốt là chỉ muốn đổ đi.Thịt bò nướng cần chiên sơ và bỏ lò, thịt bò xào lại cần to lửa để không sũng nước nhưng phải vừa đủ thời gian không khô xác không khác gì cục gỗ. Thịt bò hầm muốn thịt mềm thơm mà không bã thì miếng thịt cũng phải ba chìm, bảy nổi, chín lênh đênh qua các giai đoạn hầm khác nhau với nhiệt lượng khác nhau.

Quay lại vấn đề bếp nấu. Khi chọn bếp, Daizy dựa vào 3 tiêu chí như sau: đặc thù làm nóng của bếp, công suất và chi phí của bếp, độ sạch sẽ của bếp

Gia đình nào hay ăn các món xào và rang thì nên dùng bếp ga. Bếp ga có lửa lên ngọn và bao phủ được hoàn toàn cả đáy và thành chảo. Kỹ thuật xào tốt trong một số món là khi lắc chảo, ngọn lửa còn liếm vô chảo để làm bốc hơi dầu mỡ và món ăn thơm ngon hơn. Các căn bếp chuyên nghiệp đều sử dụng bếp ga khi chế biến các loại món xào và rang. Món ăn không mềm xìu, õng nước và chín đều. Tuy vậy, bếp ga rất dễ bị tạt lửa (đặc biệt khi bật quạt thông gió và máy hút mùi), nên khi nấu trong thời gian dài thì sẽ tiêu thụ nhiên liệu nhiều nhất trong ba loại bếp.

Nếu nhà bạn chuộng ăn đồ hầm thì nên dùng bếp từ. Bếp từ không thua bếp ga vì công suất lớn, đạt nhiệt độ cao rất nhanh. Tuy không có lửa ngọn nhưng có ưu điểm là khó gây cháy xém hơn lửa ga, khiến món ăn lành hơn. Về ninh và hầm, bếp từ tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi nên không hề bị mất nhiệt, toàn bộ độ nóng được chuyền trực tiếp đến nồi. Bếp từ có chế độ chỉnh theo từng nấc cụ thể nên dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ ổn định khi nấu.