Nhìn quanh gian bếp, ta ắt hẳn sẽ bắt gặp rất nhiều dụng cụ bếp có dính dáng đến gỗ: thớt gỗ, dao cán gỗ, nút chai bằng gỗ,...Và kỳ này sỡ dĩ tôi viết note này liên quan đến nút chai bằng gỗ.
Nhiều bà con cô bác hay tái sử dụng những chai thủy tinh có sẵn trong nhà mình hay mua những chai thủy tinh bên ngoài bán, sau đó dùng rất nhiều cách để làm nút cho nó. Trong đó, nút làm từ gỗ là phổ biến nhất. Nếu đựng những món đồ lung linh trong một chai thủy tinh xinh xinh và có thêm một nút gỗ để đậy vào thì còn gì bằng, nhưng nếu dùng nút gỗ để đựng thực phẩm đặc biệt là thực phẩm dạng lỏng thì nguy hiểm biết chừng nào (Ơ, mấy bạn bên rượu vang đừng ném đá em nhá, em không nói đến vấn đề đó đâu vì nút bần của rượu vang là gỗ sồi thì lại là chuyện khác).
Nút gỗ mà dùng đậy thực phẩm thì rất là tai hại. Vì gỗ là môi trường tốt lại có thêm chất dinh dưỡng do thực phẩm cung cấp sẽ là điều kiện tốt nhất cho các VSV phát triển, trong đó phổ biến là các loại nấm mốc. Các loại nấm mốc này không những phát triển gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn sinh độc tố, ảnh hưởng đến người sử dụng, nặng nhất có thể tử vong.
Nhiều người lại cho rằng dùng các loại nút chai đã được xử lý tiệt trùng thì lo gì...Nhưng xin nói ở đây là chúng ta dùng trong thực phẩm, các loại hóa chất dùng xử lý các nút gỗ này rất độc hại, hóa chất này ảnh hưởng đến môi trường và sức khoẻ con người phổ biến như hóa chất Pentachlorophenol (PCP) bị nghiêm cấm sản xuất, buôn bán và sử dụng do tính độc hại của nó với môi trường và sức khoẻ con người hoặc mua một số hoá chất trôi nổi trên thị trường mà không rõ nguồn gốc, sử dụng nồng độ không đúng chỉ định.
Vì tính nguy hại như trên, mong rằng một số người nên từ bỏ thói quen dùng nút gỗ để đậy những lọ thủy tinh đựng thực phẩm trong gia đình mình, đừng nghĩ chỉ vì tiện lợi hay đẹp mắt mà ảnh hưởng đến sức khỏe của cả nhà.
