Trà sữa Hong Kong còn được gọi là "trà pantyhose" hay "tã lụa chè" bởi vì nó thường được ủ trong một túi sô-fila lớn giống với pantyhose. Nó có dạng mịn, kem nhờ sữa bị bốc hơi (hoặc, nếu bạn lựa chọn sữa để thêm vào trà thì bạn có thể lựa chọn sữa ngọt, sữa cô đặc, nó trở nên ngọt ngào và đầy hương vị).



Như tên gọi, trà sữa có nguồn gốc ở Hồng Kông. Trà sữa xuất phát từ chế độ thuộc địa của Anh Quốc đối với Hồng Kông. Ở đất nước Anh những buổi trà chiều đã trở thành một nền văn hóa truyền thống, nơi mà trà đen được pha chế sữa và đường, và dần dần thì trà đen đã trở nên thức uống ẩm thực phổ biến ở Hồng Kông. Trà sữa cũng tương tự, ngoại trừ sữa được làm bằng sữa bốc hơi hoặc cô đặc thay vì sữa thông thường. Nó được gọi là "trà sữa" để phân biệt nó với "trà Trung Quốc", được phục vụ cộng đồng. Bên ngoài Hồng Kông, nó được gọi là trà sữa kiểu Hong Kong.


Sau này thì nhiều nhà sản xuất họ đã chế biến ra các loại trà sữa đóng gói hòa được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới. Trà sữa được đóng gói hòa tan bạn có thể tìm thấy ở bất đâu chỉ cần bạn lên google và tìm kiếm nó, sẻ hiện ra cho bạn nhiều loại trà sữa, ngoài ra bạn củng có thể tìm trên các trang uy tín như: Trà Sữa Myanmar Teamix hoặc Trùm Trà Sữa...


Trà sữa thực sự tốt cho sức khỏe (kem và đầy đủ). Trà sữa ngon cũng có một số bọt màu trắng bên trong môi của cốc. Bọt trắng này có nghĩa là nồng độ butterfat trong sữa bốc hơi đã sử dụng là đủ cao.



Hương vị của trà sữa kiểu Hong Kong có thể bị ảnh hưởng bởi sữa được sử dụng. Ví dụ, một số quán cà phê Hồng Kông thích sử dụng một biến thể sữa đầy sữa, có nghĩa là nó không phải là sữa bị bốc hơi (như với hầu hết các nhãn hiệu bán lẻ) mà là một sự kết hợp của sữa tách kem và dầu đậu nành.



Dưới đây là một cách pha chế trà sữa hong kong dễ dàng dựa trên các công thức pha trà truyền thống của Hồng Kông.


- Bạn Cần Chuẩn Bị


+ 1 ly nước


+ 2 muỗng canh. lá chè đen (tốt hơn là một trà ceylon đậm )


+ 1 nhỏ (14-ounce) có thể ngọt, sữa cô đặc, hoặc 14 ounces sữa bốc hơi, cộng với đường (để hương vị)


- Cách Pha Chế


+ Kết hợp nước và lá chè trong cái nồi nhỏ trên lửa vừa.


+ Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 phút.


+ Hủy bỏ nhiệt. Khuấy trong sữa ngọt, cô đặc. Trở lại nhiệt.


+ Trở lại đun sôi. Đun thêm 3 phút.


+ Lọc và phục vụ nóng hoặc (tùy chọn) ướp lạnh và phục vụ trên đá. Kính nhỏ là lý tưởng.


Người viết: Đặc Sản Sài Gòn