Khi cơ thể mệt mỏi hay thời tiết chuyển lạnh, một nồi lẩu gà lá ngải cứu nóng hổi, dậy mùi thuốc bắc sẽ là “liều thuốc” tuyệt vời cho sức khỏe. Hương ngải thơm nồng kết hợp cùng vị ngọt béo từ thịt gà mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu và cực kỳ bổ dưỡng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và công thức chi tiết từ AEONESHOP, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món lẩu ngon chuẩn vị nhà hàng ngay trong căn bếp của mình!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu gà ngải cứu
Để món lẩu gà lá ngải cứu đạt độ thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần:
- 1 con gà ta khoảng 1kg (chặt miếng vừa ăn)
- 1 bó ngải cứu tươi, rửa sạch, để ráo nước
- 1 củ gừng, 2 cây sả, 1 củ hành tây, 3–4 quả ớt tươi
- 5–6 quả táo tàu, 1 ít kỷ tử
- Hành, tỏi băm
- 200ml sữa tươi không đường (tăng vị béo, làm dịu vị đắng ngải)
- Rau ăn kèm: nấm kim châm, cải thảo, mồng tơi, rau muống
- Bún tươi hoặc mì trứng
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Các bước nấu lẩu gà lá ngải cứu chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà bằng nước muối loãng, chà qua gừng và rượu để khử mùi hôi sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Ngải cứu rửa nhẹ tay, để ráo.
- Gừng, sả đập dập; hành tỏi băm nhuyễn.
- Táo tàu và kỷ tử ngâm nước ấm cho mềm.
- Ướp thịt gà với nước mắm, hạt nêm, sả và gừng khoảng 15–20 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành tỏi, sả và gừng trong nồi cùng một ít dầu ăn.
- Cho thịt gà vào xào đến khi săn vàng, sau đó thêm 2 lít nước lọc.
- Khi nước sôi, cho táo tàu, kỷ tử, hành tây vào hầm 20–25 phút để nước dùng ngọt tự nhiên.
- Thêm sữa tươi không đường để tạo vị béo dịu, rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho lá ngải cứu vào sau cùng, đun thêm 2–3 phút để giữ hương và màu xanh đẹp mắt.
- Dọn nồi lẩu ra bàn, đặt lên bếp điện hoặc bếp gas mini, ăn kèm rau, nấm và bún tươi.
Chỉ với vài bước đơn giản mà AEONESHOP chia sẽ ở trên, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món lẩu gà lá ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng và đậm chất truyền thống. Hãy vào bếp ngay để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tràn đầy năng lượng.
