Sữa hạt dinh dưỡng được làm từ các loại hạt nguyên chất, không chỉ cung cấp đủ protein mà còn bổ sung thêm chất xơ và vitamin cho cơ thể. Dưới đây là bước hướng dẫn chi tiết cách làm sữa hạt từ Bếp Trưởng Á Âu:

1. Cách làm sữa hạt sen

cách làm sữa sen

Công dụng tuyệt vời của sữa hạt sen là điều mà chị em nên biết, đặc biệt có ảnh hưởng tích cực đến làn da, giữ gìn dáng vóc và ngăn chặn quá trình lão hóa. Theo thông tin từ tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ, hạt sen chứa nhiều protein, kali, và phốt pho, đồng thời giúp giảm mỡ bão hòa và hạ mức cholesterol xấu. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, mỗi 100g hạt sen chứa khoảng 350 calo, 65g carbohydrate, và 17g protein.

Nguyên liệu làm sữa hạt sen:

  • 250gr hạt sen
  • 500ml sữa tươi
  • 200ml sữa đặc có đường
  • 100gr đường cát
  • 1,5 lít nước
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, vải lọc

Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị hạt sen, tách hạt sen khỏi đài sen, bóc vỏ xanh, bỏ tim sen để hạt sen khi xay không đắng. Rửa sạch hạt sen. Bước 2: Xay hạt sen: Cho hạt sen vào máy xay sinh tố với 1,5 lít nước lọc. Xay nhuyễn để có nước cốt. Bước 3: Lọc nước cốt: Sử dụng rây lọc và miếng vải để lọc nước cốt từ hạt sen, vắt lấy nước cốt, bỏ phần bã. Bước 4: Nấu sữa hạt sen: Đun nước sen chiết được, khi sôi, hạ lửa và đun thêm khoảng 3 phút. Thêm đường, sữa đặc, và sữa tươi vào, khuấy tan và tắt bếp ngay để tránh tách nước. Bước 5: Bảo quản: Đổ sữa hạt sen vào lọ hoặc chai thủy tinh để bảo quản. Tránh sử dụng chai nhựa để giữ mùi và đảm bảo sự thuần khiết và an toàn của sản phẩm.

2. Cách làm sữa hạt óc chó

cách làm sữa hạt óc chóNguyên liệu:
  • Hạt óc chó (đã tách vỏ): 250g
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • Vani: 1 ống
  • Nước: 600ml

Cách thực hiện: Bước 1: Ngâm hạt óc chó qua đêm (từ 6 – 8 tiếng), sau đó rửa sạch và để ráo. Bước 2: Đập hạt óc chó thành những miếng nhỏ, sau đó đặt vào máy xay và thêm nước. Xay nhuyễn hỗn hợp. Bước 3: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ phần bã. Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, thêm đường và vani, đun sôi. Khi phần sữa sôi, hạ nhỏ lửa và khuấy đều trong 2 - 3 phút, sau đó tắt bếp. Với cách làm sữa hạt óc chó  đơn giản này, bạn chỉ cần cho bé thưởng thức khi sữa còn ấm hoặc để nguội trong tủ lạnh để bé uống sau này. Sữa hạt óc chó là nguồn dinh dưỡng tốt với nhiều vitamin và khoáng chất giúp cung cấp năng lượng và phát triển cho sức khỏe của bé.

3. Cách làm sữa hạt hạnh nhân 

Sữa hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào đặc tính tốt của hạt hạnh nhân và sự giàu dưỡng chất. Một số lợi ích của việc uống sữa hạnh nhân như là:

  1. Giàu dưỡng chất: Hạt hạnh nhân cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, chất xơ, protein và chất béo.
  2. Tốt cho tim: Sữa hạnh nhân chứa chất béo không bão hòa lành mạnh, chất chống oxy hóa, cùng với vitamin E và flavonoid giúp hệ tim mạch duy trì sức khỏe.
  3. Tốt cho người bị tiểu đường: Hàm lượng Magie cao trong sữa hạnh nhân giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
  4. Bảo vệ xương: Sữa hạnh nhân cung cấp vitamin D, canxi, magie và phốt pho, giúp bảo vệ và củng cố xương.
  5. Tăng cường cơ bắp: Vitamin E trong hạnh nhân, đặc biệt là dạng alpha-tocopherol, hỗ trợ tăng cường cơ bắp.
  6. Phòng ngừa các vấn đề về da: Sữa hạnh nhân giúp da khỏe mạnh, ngăn chặn mụn đầu đen, duy trì độ ẩm và tăng đàn hồi.
  7. Ít calo: Một ly sữa hạnh nhân chỉ chứa khoảng 60 calo, ít hơn nhiều so với sữa bò nguyên kem hay sữa bò ít béo. Điều này giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
  8. Tốt cho tiêu hóa: Sữa hạnh nhân giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giảm nguy cơ các vấn đề về tiêu hóa.

Cách làm sữa hạnh nhân bằng máy xay sinh tố: Nguyên liệu:

  • Đậu nành: 200g
  • Hạnh nhân: 100g
  • Lá dứa: 3 lá
  • Đường: 30g

Cách thực hiện: Bước 1: Ngâm đậu nành 5 tiếng, đãi vỏ. Ngâm hạnh nhân 2 tiếng, bóc bỏ vỏ, rửa sạch lá dứa. Bước 2:Cho hạnh nhân và đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 1,5 lít nước và xay nhuyễn. Bước 3:Rây hỗn hợp để bỏ bã và lấy phần sữa. Bước 4: Đổ phần sữa vào nồi, thêm lá dứa và đường, đun sôi. Sữa chín là có thể thưởng thức. Cách làm sữa hạnh nhân bằng máy làm sữa hạt: Nguyên liệu:

  • Hạnh nhân: 200g
  • Đường: 30g
  • Nước lọc: 1 lít

Cách thực hiện: Bước 1: Ngâm hạnh nhân 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Bước 2: Cho hạnh nhân và 1 lít nước vào máy làm sữa hạt, xay nhuyễn. Bước 3: Rây phần sữa vừa xay, lọc bỏ bã để giữ phần sữa mịn. Bước 4: Đun sữa trên bếp lửa vừa, khuấy nhẹ. Sau 15 phút, thêm đường và khuấy đến khi đường tan, sau đó tắt bếp. Bước 5: Rót sữa ra cốc và bạn đã hoàn thành món sữa hạnh nhân thơm ngon.