Thứ bảy, 14/10/2006



Các món đậu phụ cho người mới sinh con


Nếu thấy mệt mỏi sau ca vượt cạn, bạn có thể ăn món
canh đậu phụ chân giò hun khói
. Còn món
canh đậu phụ giá đỗ
có tác dụng bổ máu thông sữa, thích hợp cho mọi sản phụ.


Canh đậu phụ, chân giò hun khói


Tác dụng:
Làm tăng hứng thú ăn uống cho sản phụ đối với những người sau sinh mệt mỏi.


Nguyên liệu: Đậu phụ 250 g, trứng gà 1 quả, chân giò hun khói 30 g, mỡ lợn, canh xương lợn, rượu, gia vị, tinh bột, muối tinh, hành lá... lượng vừa đủ.


Chế biến: Đập trứng vào bát sứ, cho tinh bột lượng vừa phải và trộn đều. Chân giò hun khói, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu, đậu phụ cắt hình tam giác nhỏ, xếp phẳng trên đĩa đã thoa mỡ, đổ trứng lên, trộn khuấy đều, bên trên xếp các viên chân giò hun khói, đưa vào chõ hấp chín rồi lấy ra. Đun sôi canh xương lợn, đổ đậu phụ đã hấp chín vào, để sôi lại, thêm muối tinh, hành lá. Ăn cùng cơm hằng ngày.


Trứng gà, váng sữa đậu nành


Món ăn này phù hợp cho phụ nữ bị sản hậu dạng âm hư, nóng trong, sản dịch không hết. Nó giúp thanh nhiệt, mát máu, cầm máu.


Nguyên liệu: Váng sữa đậu nành 1 tấm, trứng gà 2 quả, đường kính 30 g.


Chế biến: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, đập trứng gà lấy lòng đỏ, đun canh bằng lửa to, khi nước sôi đổ đậu đã thái vào cùng đường kính và lòng đỏ trứng gà, tiếp tục đun to lửa để lòng đỏ chín là được, có thể ăn với cơm hoặc ăn riêng.


Canh đậu phụ giá đỗ


Tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ máu thông sữa, thích hợp dùng cho sản phụ.


Nguyên liệu: Giá làm từ đậu nành dài 2-2,5 cm, đậu phụ 250 g, mỡ lợn 50 g, muối tinh, hành cọng đủ dùng.


Chế biến: Nhặt rửa sạch giá, để ráo nước, cho vào bát ngâm nước nóng để khử mùi ngái. Đậu phụ thái vuông khoảng 1 cm2. Đặt nồi lên bếp, cho mỡ lợn vào đun nóng 70%, cho cọng hành phi dậy mùi thơm thì cho giá đậu nành vào xào chín một nửa, đổ 1 lít nước sôi, cho to lửa để 30 phút thì cho đậu phụ vào đun tiếp 20 phút khi nước canh có màu trắng sữa, cho muối vào là được, ăn cùng cơm.


Tương dầu đậu phụ


Dùng cho phụ nữ thiếu máu sau sinh. Có tác dụng bổ thận cứng xương, kiện tỳ, sinh huyết, thanh nhiệt hạ hỏa, bảo vệ da, làm trơn cơ.


Nguyên liệu: Đậu phụ dầu tức là đậu phụ ngâm 100 g, thịt lợn nạc 100 g, dầu thực vật 5 ml, xì dầu 15 ml, tinh bột ướt vừa dùng.


Chế biến: Rửa sạch thịt nạc, băm vụn, trộn cùng với một chút dầu, xì dầu, sau vê viên để nhồi vào đậu phụ, bỏ vào hầm trong nồi, cho một chút nước và xì dầu, đến khi thịt chín cho tinh bột vào là được, ăn với cơm.


(Theo
Sức Khỏe & Đời Sống
)