Chào các mẹ,
Sau khi tìm hiểu về sự khác biệt giữa sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng, có một câu hỏi mà nhiều mẹ hay thắc mắc, đó là: "Tại sao sữa thanh trùng lại có hạn sử dụng ngắn đến thế?" Chỉ khoảng 7-10 ngày, trong khi sữa tiệt trùng có thể để cả năm. Điều này đôi khi khiến các mẹ ngại mua vì sợ không dùng hết.
Vậy lý do là gì?
Như mình đã chia sẻ ở bài trước, sữa thanh trùng được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn rất nhiều (khoảng 72 - 90°C). Mục đích của quá trình này là để diệt các vi khuẩn gây bệnh, nhưng vẫn giữ lại tối đa các vi khuẩn có lợi và đặc biệt là hệ vi sinh vật tự nhiên của sữa. Chính vì còn giữ lại được những lợi khuẩn này nên sữa thanh trùng giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cũng chính vì thế mà sữa dễ bị biến chất nếu không được bảo quản đúng cách.
Sữa thanh trùng là sản phẩm tươi sống, cần được bảo quản lạnh liên tục ở nhiệt độ 2-6°C. Nếu để ở nhiệt độ thường, vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng, làm sữa bị hỏng và lên men. Do đó, việc bảo quản lạnh là yếu tố tiên quyết để đảm bảo chất lượng và an toàn của sữa. Hạn sử dụng ngắn là một bằng chứng cho thấy sữa gần như giữ được nguyên vẹn sự "tươi" của nó từ trang trại.
Vậy nên, hạn sử dụng ngắn không phải là nhược điểm mà là một đặc điểm nhận biết của sữa tươi thanh trùng đúng chuẩn. Khi mua sữa thanh trùng, các mẹ nên chú ý mua ở nơi uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng và đảm bảo sữa luôn được bảo quản lạnh từ lúc mua về đến khi dùng hết nhé.
Các mẹ đã quen với việc bảo quản sữa thanh trùng chưa? Có mẹo nào hay để bảo quản sữa luôn tươi ngon thì chia sẻ cho mình và mọi người với nhé!