Nem ốc giòn ngon, thơm nức mũi, chấm với mắm gừng vốn là đặc sản của Hà Nội. Thế nhưng, dù ở ngay giữa đất thủ đô cũng không mấy người biết làm món này mà mỗi khi muốn ăn đều chạy ù ra hàng quán.


Nếu muốn tìm lại hương vị đúng chuẩn của nem ốc, bạn nên đọc ngay công thức làm sau đây rồi làm thử làm vào dịp cuối tuần này:


1. Nguyên liệu


- 1kg ốc nhồi, 200gr thịt nạc xay, 200gr giò sống


- 5 cái mộc nhĩ, 100gr miến


- 1 quả ớt chỉ thiên, 1 cây sả, 1/2 củ gừng nhỏ đều mang băm, lá lốt thái nhỏ


- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bánh tráng


2. Cách làm


Bước 1: Ốc sau khi đã ngâm, rửa thì mang luộc, nhể rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ, miến cũng làm sạch và băm nhỏ.


Bước 2: Cho ốc, thịt nạc băm, giò sống, mộc nhĩ, miến, lá lốt, 1/2 số gừng, 1/2 số sả, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào trộn cho thật đều.


Bước 3: Dùng bánh tráng để cuốn nem, mỗi cái nem cho khoảng 2 thìa nhân để không to, không nhỏ.


Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào nóng già rồi tiến hành rán nem cho vàng đều là chín.


Món nem ốc sau khi đã hoàn thành:


Chúc các bạn thành công!