Phở xào chay kiểu Thái có tên gọi là Pad Thai - là 1 trong những món ăn bình dân nổi tiếng ở Thái Lan. Nếu là người ăn chay và đang tìm kiếm 1 thực đơn mới thì bạn hoàn toàn có thể làm thử món này. Hương vị của rau củ hòa lẫn với các nguyên liệu khác sẽ giúp bạn giữ được sự ngon miệng và vẫn đủ dưỡng chất.


1. Nguyên liệu cần chuẩn bị


- 200gr phở khô


- Nửa cây súp lơ nhỏ, 1 củ cà rốt, nửa quả ớt chuông đỏ


- 1 nắm nhỏ lạc rang, 2 dọc hành, 1 nắm giá đỗ


- 2 tép tỏi băm nhỏ, 60ml xốt me, 30ml nước mắm chay, 30ml siro ngô, 15ml nước tương, chút muối


2. Cách làm


Bước 1: Súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ; cà rốt cạo vỏ, nạo mỏng; ớt chuông cắt dạng lát dài; lạc rang loại bỏ sạch vỏ; hành lá cắt nhỏ; giá đỗ rửa sạch.


Bước 2: Trộn xốt me, nước tương, mắm chay, siro ngô trong 1 bát rồi khuấy đều.


Bước 3: Phở trụng qua nước sôi rồi bỏ ra rổ, để ráo nước, cắt thành những đoạn dài bằng 1 gang tay.


Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đợi nóng thì cho chút dầu ăn rồi tiến hành xào súp lơ. Sau 5 phút thì bỏ ớt chuông vào xào cùng trong 2 phút, thêm 1/4 thìa cafe muối.


Bước 5: Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho hành lá, tỏi vào phi thơm (nếu ăn cay có thể cho thêm ớt) rồi đổ phần nước xốt vào, đun sôi lên.


Bước 6: Cho phở vào xào cùng trong 3 phút cho ngấm nước sốt, sau đó cho thêm chỗ rau củ đã xào ở bước 4 vào đảo cùng.


Bước 7: Nêm nếm gia vị cho vừa, sau đó bỏ giá đỗ và 1 thìa cafe mì chính vào đảo thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.


Bước 8: Múc phở ra đĩa rồi rắc vài hạt lạc rang lên bên trên là xong.


Món phở xào chay kiểu Thái sau khi đã hoàn thành:


Chúc các bạn thành công!