Hồi nhỏ mùa mưa là cả họ nhà ốc bò khắp bờ ruộng, có khi bò lên sân mình chỉ việc ra nhặt bỏ vào thau rồi đem ngâm nước vo gạo sáng mai má làm đồ ăn cơm.
Má mình khéo tay lắm làm đủ thứ món từ ốc để thay đổi khẩu vị cho cả nhà từ món ăn chơi đến món ăn cơm thậm chí món nhậu cho ba.
Món ăn chơi thì có ốc cuốn bánh tráng lá cách, thêm chút dừa nạo chấm mắm chua ngọt cay cay ăn rất đã. Món nhậu của ba má làm ốc hấp tiêu xanh, nước ốc ngọt hoà quyện vị cay tự nhiên của tiêu ăn đến đâu hít hà đến đó. Đơn giản hơn má luộc ốc lễ ra lấy phần đầu bỏ ruột kho sả ớt vừa cay vừa thơm ăn chung với cơm nóng trong mấy ngày mưa thì bao nhiêu cơm ăn cũng không đủ.
Giờ lấy chồng người Bắc mình còn cập nhật thêm món ốc nấu chuối đậu rất hấp dẫn.
Hôm nay trời mưa cả ngày, đi làm về tự dưng bỗng thèm món ốc kho sả của má, ghé mua một ít về làm ăn cơm tối, sẵn chia sẻ cho chị em công thức luôn nhé. Để làm món này bạn cần chuẩn bi:
Nguyên liệu (4 người ăn)
1/2 ký thịt ốc bươu
100g sả bằm
1 thìa cà phê ớt bằm
1 chút tỏi, hành tím bằm
Khoảng vài trái ớt hiểm
Gia vị: Mắm, bột ngọt, hạt nêm...
Thực hiện ngay thôi nào
Ốc mua về rửa thật sạch, rửa qua nước vo gạo hoặc baking soda loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước.
Bắt chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi, hành băm sả băm vào phi thơm, cho ốc vào xào săn lại. Tiếp tục chho gia vị vào xào đến khi chín. Nếu thích có màu lúc ướp nguyên liệu bạn có thể cho thêm chút bột nghệ sẽ có màu vàng đẹp nhé.
Xong rồi, giờ chỉ cần dọn ra ăn với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn đấy.
Bạn cần biết:
Ốc chứa rất nhiều ký sinh trùng, nên tốt nhất trước khi luộc phải ngâm qua nước vo gạo 1 đêm. Nếu mua ốc thịt làm sẵn trong siêu thị, bạn cũng phải ngâm nước vo gạo khoảng 1 tiếng, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Thịt ốc giàu canxi là món ăn rất tốt cho phụ nữ sau 30 tuổi và trẻ nhỏ.
