Nhận biết cá bị ướp hàn the, urê bằng cách quan sát mang, vảy, thịt không sai vào đâu được

Thông thường, khi đi chợ, các chị em sẽ chọn những thực phẩm tươi ngon, bắt mắt nên nắm được tâm lý đó, một số người bán đã không ngần ngại tẩm ướp phân đạm urê, hàn the lên cá nhằm kéo dài thời gian ươn thối mà theo các chuyên gia, khi ăn vào con người có thể bị ngộ độc cấp tính, thậm chí tử vong. Thế nên, để tránh trở thành nạn nhân, bạn cần tinh tế nhận biết cá bị tẩm hóa chất qua các dấu hiệu dưới đây, đảm bảo chính xác ạ.

Nhận biết qua mang cá

Được biết, phân đạm urê có giá thành rất rẻ nên hầu hư người bán cá nào cũng có khả năng mua. Chính vì thế mà tình trạng cá bị tẩm phân đạm này ngày càng nhiều nên khi mua, trước hết bạn phải quan sát kỹ mang cá. Nếu mang cá còn đọng máu là cá tươi, còn nếu mang cá không có màu đỏ và cá nhìn vẫn rất tươi thì chắc chắn đó là cá đã được ướp qua urê hoặc hàn the rồi ạ.

Vảy cá và thịt cá

Bên cạnh đó, một số bà nội trợ chia sẻ kinh nghiệm nhận biết cá bị tẩm chất độc hại qua vảy và thịt cá. Cụ thể, những con cá chứa urê, hàn the thường là do để lâu nên da của nó rất dễ bị tróc vảy, thịt nhão và mắt bị lõm vào trong.

Hơn nữa, mặc dù bề ngoài cá rất tươi nhưng sự thật được phơi bày khi bạn nhẹ nhàng dùng tay ấn vào thân cá, lập tức sẽ cảm nhận được cá mềm nhũn, mình cá lõm xuống do có độ đàn hồi thấp, đặc biệt còn có mùi lạ rất khó chịu của hóa chất cũng vì vậy mà mùi tanh đặc trưng của cá hoàn toàn bị mất đi đấy ạ.

Cách ướp đá

Ngoài ra, cách ướp đá của người bán cũng phần nào thể hiện được ý đồ xấu. Thông thường, để cá được tươi lâu mà không dùng hóa chất thì người bán phải tốn thêm tiền mua nhiều đá để ướp, trong khi cá bị tẩm thuốc thì không cần ướp đá vẫn tươi ngon nên có người ướp ít hoặc không ướp luôn đấy ạ.

Xuất hiện bọt đen khi nấu cá

Trong trường hợp bạn mua cá về chế biến mà thấy xuất hiện bọt đen trên mặt nước và xương cá cũng có màu đen, tốt nhất cần đổ bỏ đi vì đảm bảo bạn đã mua nhầm có bị ướp hóa chất rồi đấy. Chỉ khi nào nấu cá lên mà không có bọt khí đen và xương cá có màu trắng thì mới có thể yên tâm ăn thôi nhé!