Nhờ bí quyết này các chị nội trợ đã hô biến gà công nghiệp thành thịt gà vườn, dai ngon ngọt thịt cực kỳ hấp dẫn.


Mấy ngày tết đi đến nhà nào cũng có đĩa thịt gà luộc, chén muối tiêu chanh nhìn thôi đã ngán chứ nói chi muốn ăn. Vậy tại sao các chị không thử hô biến thành món gỏi chua chua, ngọt ngọt cho đỡ ngán.


Nếu nhà có thịt gà ta càng tốt, nếu không có thể dùng gà công nghiệp nhưng nhớ phải luộc theo bí kíp sau để đảm bảo thịt gà da, ngọt, da giòn sần sật y chang như gà ta luôn nhé.



Nguyên liệu cần có


Thịt gà đã luộc chín (tùy theo khẩu phần ăn của gia đình)


Hành tây


Rau răm


Chanh tươi hoặc giấm


Một số gia vị cần thiết, nước mắm


Đường


Tiêu


Ớt tươi, vài cái lá chanh


Đu đủ xanh bào sợi


Cách thực hiện


Bước 1: Luộc gà


Bước này bạn cần chuẩn bị thêm một ít hành tím và một củ nhỏ gừng. Nướng hành và gừng ở lửa vừa đến khi chín thơm. Cạo bỏ phần vỏ cháy bên ngoài, rửa sạch, đập dập.


Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm ít muối, hành tím, gừng. Vặn lửa to đun sôi, hớt sạch bọt. Luộc đến khi dùng nĩa hoặc đũa xiên thử vào gà, thấy có nước hơi hồng chảy ra thì tắt bếp.


Để gà yên trong nồi và đậy nắp lại trong khoảng 10-20 phút mới vớt ra. Để nguội rồi dùng nilon bọc kín. Cho thịt gà vào trong tủ lạnh, để khoảng 30 phút hoặc ngâm trong thau đá lạnh.


Bước 2: Trộn gỏi


Hành tây thái miếng mỏng vừa ăn, ngâm trong tô đá lạnh khoảng 3-5 phút, vớt ra, rửa lại rồi vẩy ráo nước. Rau răm, lá chanh rửa sạch, thái sợi.


Trộn hành tây với đường và ít dấm hoặc nước cốt chanh. Lượng đường nên nhiều hơn một chút, sẽ giúp hành giòn và bớt hăng hơn. Để khoảng 20 phút rồi đổ hành ra rổ, xóc cho ráo nước.


Phần thịt gà nên dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít gia vị, để khoảng 15-20 cho phần thịt gà thấm đều.


Cho hành tây, thịt gà và rau răm vào âu hoặc thau lớn. Thêm nước cốt chanh, đường và nước mắm cho vừa ăn. Trộn đều phần thịt và các nguyên liệu trên, tiếp đến để phần đu đủ bào sợi vào, nêm nếm lại vừa ăn là được.


Khi ăn bạn nên để phần lá chanh và rau răm thái sợi lên trên, nhà nào muốn tăng thêm hương vị của món ăn thì có thể rắc lên trên một ít đậu phộng rang, giã nhuyễn.


Bài hot liên quan:


https://www.oxii.vn/foodcooking/article/5c19cc72eb0088afc8729933/Mach-me-cach-lam-mon-goi-so-huyet-chua-cay-la-mieng-chuan-vi-Thai-tai-nha


https://www.oxii.vn/foodcooking/article/5c18a4b9f665393d87dd25dd/Cong-thuc-lam-mon-tai-heo-ngam-mam-chua-ngot-dai-gion-san-sat-chuan-nhat-Viet-Nam


https://www.oxii.vn/foodcooking/article/5c1b5317eb0088afc8729a58/Tuyet-chieu-lam-chan-ga-xao-cay-dai-gion-san-sat-nhung-khong-bi-kho


https://www.oxii.vn/foodcooking/article/5c206668eb00887e9a3a65ee/Mon-ngon-ngay-Tet:-Mong-gio-ngam-chua-cay-dje-djuoc-ca-thang-du-khong-co-chat-bao-quan


https://www.oxii.vn/foodcooking/article/5c22ff36f66539614f4d543b/Chi-mat-30-phut-dja-co-mon-Luoi-heo-rim-mam-toi-mem-khong-bi-kho-dai-vo-cung-bat-com