Bồ câu là nguyên liệu để nấu nhiều món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cả người già và trẻ nhỏ. Nếu đang không biết dùng nó để nấu những món nào thì bạn hoàn toàn có thể tham khảo những gợi ý sau đây, từ món cháo, xào cho tới rán... đều đủ cả.


1. Cháo chim bồ câu


Nguyên liệu:


- 50gr gạo


- 2 con chim bồ câu còn non, đã làm thịt


- 50gr đậu xanh


- Muối, hạt nêm, mắm, hành tím, rau mùi, hành lá...


Cách làm:


Bước 1: Chặt riêng phần đầu, cánh, chân của chim bồ câu; phần còn lại mang băm thật nhuyễn. Sau đó, mang tất cả thịt đi ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mắm, 1/3 thìa cafe bột canh trong 20 phút.


Bước 2: Cho 50gr đậu xanh vào ngâm với nước nóng trong 1 tiếng, gạo vo sạch rồi bỏ vào nồi nấu với nước theo tỉ lệ 1:3.


Bước 3: Bật bếp lên nấu, khi sôi thì đổ thêm đậu xanh vào, lúc sôi lại hãy vặn nhỏ lửa để ninh tới khi cả gạo lẫn đậu xanh đều nhừ.


Bước 4: Đổ thịt bồ câu vào nồi để xào cho săn lại, chín hẳn thì tắt bếp và đổ vào nồi cháo.


Bước 5: Nấu cháo thêm 5 phút, sau đó đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa. Rửa sạch hành tây, rau mùi, hành lá, cắt nhỏ rồi đổ vào nồi cháo, khuấy nhanh tay và tắt bếp là xong.


2. Chim bồ câu xào lăn


Nguyên liệu:


- 2 con bồ câu non


- Một ít bánh phồng tôm rán


- 4 củ sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 quả ớt chỉ thiên


- 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, dầu ăn, lạc rang, rau răm, hành lá, nước mắm...


Cách làm:


Bước 1: Sả, tỏi, hành khô, ớt chỉ thiên đều mang làm sạch rồi băm nhỏ. Thịt chim bồ câu cũng băm nhừ.


Bước 2: Rang lạc rồi bỏ vỏ, giã nhỏ nhưng không để nát quá.


Bước 3: Đổ thịt bồ câu vào tô lớn rồi ướp với 1/2 số sả, tỏi, ớt; 1 thìa đường, 1 thìa cafe hạt nêm trong 20 phút.


Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu rồi cho hành, sả, tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó, đổ thịt bồ câu vào xào đều, thêm 1 thìa mắm, đảo đến khi thịt săn lại, phần nước cạn thì nêm nếm lại gia vị.


3. Chim bồ rán


Nguyên liệu:


- 1 con chim bồ câu đã làm thịt


- 1 củ hành khô, 3 tép tỏi


- 1 quả trứng gà


- 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe hạt tiêu


Cách làm:


Bước 1:Hành bóc vỏ, thái lát mỏng còn tỏi băm nhỏ


Bước 3: Ướp chim bồ câu với tỏi, hành, hạt tiêu trong 20 phút.


Bước 4: Cho dầu vào chảo, đợi nóng già thì bỏ chim vào rán đều 2 mặt, sau cùng chặt chim thành từng miếng vừa ăn.


4. Xôi chim bồ câu


Nguyên liệu:


- Nửa cân gạo nếp


- 1 con chim bồ câu đã làm thịt


- 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mỡ lợn, 2 thìa hành khô


Cách làm:


Bước 1: Ngâm gạo nếp qua đêm rồi vo sạch, để ráo nước.


Bước 2: Đổ gạo vào nồi xôi, thêm đường, muối, mỡ rồi xôi như bình thường.


Bước 3: Lọc bỏ phần xương rồi băm nhỏ phần thịt của chim bồ câu, ướp với 1/3 thìa cafe muối trong 15 phút.


Bước 4: Khi xôi đã gần chín thì đổ thịt chim bồ câu vào trộn cùng, xôi thêm 30 nữa.


Bước 5: Múc xôi ra đĩa, rắc chút hành khô lên mặt xôi là có thể ăn được.


Chúc các bạn thành công!