Khoai lang là 1 trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Vậy ngoài cách luộc, nướng, làm bánh khoai, khoai lang chiên như bình thường thì bạn có biết dùng nguyên liệu này để biến tấu thêm các món ăn khác nữa không?


Nếu là người sành ăn, chắc chắn bạn đã từng nghe tới món khoai chiên kiểu của người Tàu nhưng cách làm ra sao thì bạn đã biết chưa? Vị bùi, thơm, nóng hổi của món khoai này sẽ khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không thử làm nó sớm hơn đó.


1. Nguyên liệu


- 4 củ khoai lang tím


- 40gr bột ngô, 120gr bột mì, 50gr bột nếp


- 150ml sữa tươi


- 1 quả trứng gà, 60gr đường trắng, 30ml dầu ngô


2. Cách làm


Bước 1: Luộc chín khoai rồi bóc bỏ vỏ, cho ra tô lớn nghiền nát, trộn lẫn với 10ml sữa tươi cho khoai không bị khô.


Bước 2: Cho hết số bột mì, 30gr bột ngô, 30ml dầu ngô, 30gr đường, 20ml sữa tươi và 1 quả trứng vào tô lớn, trộn cho thật đều.


Bước 3: Đổ 10gr bột ngô, 50gr bột nếp, 120ml sữa và số đường còn lại vào 1 tô khác, trộn đều và để bột nghỉ trong 20 phút.


Bước 4: Chia bột khoai thành những viên tròn, nhỏ vừa bằng 3 đầu ngón tay, chia bột pha ở bước 3 thành những viên tròn lớn hơn đầu ngón tay cái, tiếp tục chia bột pha ở bước 2 thành những viên tròn bằng nắm tay trẻ sơ sinh.


Bước 5: Dàn mỏng bột khoai, sau đó cho bột nếp pha ở bước 3 vào giữa, vo tròn lại. Cuối cùng, dàn mỏng phần bột mì trộn ở bước 2 rồi cho viên bột vừa nặn vào, vo tròn rồi nặn thành hình vuông.


Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đợi nóng thì cho dầu vào và tiến hành rán vàng tất cả các mặt của miếng bánh khoai. Xong xuôi, gắp ra đĩa là xong. Bánh khoai kiểu Tàu ngon nhất là ăn lúc còn nóng.


Chúc các bạn thành công!