Dùng lòng đỏ trứng, bột mì, phoóc môn làm gạch cua: Nhìn và nếm để nhận biết gạch cua giả

Cua gạch có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như hấp, rang me, sốt ớt... Ngoài ra, hàm lượng đạm trong cua gạch rất cao nên được nhiều người thích ăn hơn là cua thịt. Tuy nhiên, những phần gạch cua vàng ươm bạn nhìn thấy đôi khi lại được tạo ra từ hóa chất độc hại chứ không phải gạch cua thật. Về lâu dài, các hóa chất này có thể khiến chúng ta mắc bệnh ung thư vòm họng, thanh quản và các bệnh liên quan tới đường hô hấp.

Công nghệ làm gạch cua giả như thế nào

Trước đây, trên mạng xã hội từng có 1 clip ghi lại cảnh người ta dùng xi lanh có chứa dung dịch màu vàng cam (gạch giả) để bơm vào những con cua. Phần gạch cua giả được làm từ: Lòng đỏ trứng + bột mì + chất bảo quản có thành phần phoóc môn để vài ngày vẫn giữ được trong mình cua mà không chảy nước hay hỏng.

Chẳng những cua sống mà cua đã chết ươn cũng có thể được người ta dùng để bơm gạch giả. Kết quả là cua chết sẽ trở nên căng bóng, gạch đầy và vàng ruộm bắt mắt.

Dấu hiệu phân biệt cua bị bơm gạch giả

- Quan sát ở diềm mai phía cuối con cua:

Bạn khẽ cạy diềm mai phía cuối con cua lên rồi quan sát, nếu là gach thật sẽ có màu đỏ tươi còn gạch giả thì màu sắc rất nhợt nhạt, thậm chí hơi xanh.

- Khi nấu lên:

Khi nấu món miến nước, gạch cua giả bị vón cục, sùi hạt giống súp lơ, màu sắc nhạt, không có vị hay mùi hương gì, nhai rất bở.

Khi nấu món cua gạch rang me, nếu là gạch cua giả cũng sẽ bở, vón cục, không có mùi hương gì, màu sắc đỏ tím hoặc hơi lẫn xanh.

Ngược lại, gach cua thật dù nấu món gì cũng có mùi thơm đặc trưng, ăn rất ngọt và màu đỏ như son.