Đổi vị với cải chua xào thịt ba chỉ

Các chị có công nhận với em rằng dưa cải chua ăn rất bắt cơm không ạ. Nhà em hôm nào mà có dưa cải chua là ngon miệng hơn hẳn ý. Bởi thế mà cứ dăm bữa nửa tháng là em lại làm một món với dưa cải chua, hết nấu canh đến kho và nay em giới thiệu tiếp món xào cho các chị tham khảo ạ

Nguyên liệu

300g thịt ba chỉ

300g cải chua

1 quả ớt sừng

10g đầu hành lá

1 củ hành tím băm

Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, nước màu, dầu ăn.

Thực hiện

Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn. Dưa cải chua thái khúc nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi.

Ướp vào thịt ½ thìa cà-phê hành tím băm, ½ thìa cà-phê hạt nêm, ½ thìa cà-phê đường, ½ thìa cà-phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Làm nóng 1 ít dầu ăn, cho thịt và đảo săn rồi thêm 1 thìa cà-phê nước màu vào đảo, tiếp theo thêm ½ thìa cà-phê hành tím vào xào thơm.

Tiếp đến làm nóng 1 ít dầu ăn cho cải chua vào chảo đảo, nêm ½ thìa cà-phê hạt nêm, ½ thìa cà-phê, ½ thìa cà-phê nước mắm, trút thịt vào đảo, thêm 2 thìa canh nước lọc rồi đun liu riu 15 phút cho cải chua và thịt thấm gia vị.

Khi nước thịt hơi cạn thì cho thêm đầu hành lá và ớt sừng vào chảo là hoàn tất.