Đi chợ, mẹ học cách nhận biết bắp cải bị phun chất kích thích để chọn được bắp cải ngon sạch
Bắp cải là loại rau có giá thành phải chăng, dễ chế biến nhưng cũng là loại dễ bị tẩm thuốc kích thích, thuốc trừ sâu nhất do thời gian chăm bón dài và hay bị sâu bệnh phá hoại. Nhà em thường xuyên ăn rau bắp cải nên em rất quan tâm đến vấn đề này. Qua các trang mạng, em có tìm được vài dấu hiệu giúp phân biệt bắp cải sạch với loại bị tắm đẫm hóa chất rất rõ.
Cách phân biệt rau bắp cải sạch với loại tắm đẫm hóa chất (hình minh họa - Nguồn internet)
Dựa vào hình dáng bên ngoài của bắp cải
Nếu thấy bắp cải không tròn, cái to cái nhỏ không đồng đều nhau, hình hơi tròn dẹt, xấu mã do các lá bên ngoài hay bị sâu cắn thì đó chính xác là rau sạch. Khi thấy bắp cải to bất thường và cái nào cũng đồng đều nhau về kích thước, hình dáng tròn, đẹp mắt thì khả năng cao là nó bị phun thuốc kích thích, thuốc trừ sâu.
Dựa vào độ cuộn chặt hay lỏng của bắp cải
Bắp cải sạch, đảm bảo thường cuộn rất chặt tay. Vì thế, những cây rau có kích thước nhỏ nhưng khi cầm lên lại thấy nặng. Trái lại, rau bắp cải có phun thuốc kích thích thì cuộn rất lỏng lẻo, các lớp lá không chặt vào nhau. Dù cây rau nhìn to nhưng cầm lên thấy rất nhẹ. Tuy nhiên, với những cây bắp cải cuộn quá chặt, bị nứt ra thì chúng ta cũng không nên mua vì chúng đã bị người bán hàng tiêm thêm nước hoặc chất kích thích giúp cây rau nặng và tươi lâu hơn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Dựa vào độ cứng của lá rau bắp cải
Khi chị em dùng tay ấn nhẹ vào phần trên của lá bắp cải mà thấy cứng thì đó là loại rau sạch, còn tươi. Nếu thấy lá bắp cải mềm thì có khả năng là nó bị "tắm đẫm" chất kích thích. Lý do bởi người nông dân trồng bắp cải sạch sẽ cần một thời gian dài chăm bón nên rau cuộn chặt hơn, sau vài ngày thu hoạch thì lá rau vẫn tươi do giữ được lượng nước tự nhiên sẵn có. Trong khi đó, nếu người ta dùng chất kích thích, thuốc trừ sâu để rút ngắn thời gian chăm sóc thì tất nhiên là lá rau bắp cải sẽ non hơn, chỉ sau 1 đến 2 ngày thu hoạch là lá rau sẽ héo do mất nước và không còn cứng nữa.
Phân biệt qua màu sắc của lá rau
Rau bắp cải ngon, không thuốc sẽ có lá già bên ngoài màu xanh đậm (nếu đã bóc bỏ lá già thì chúng ta bỏ qua dấu hiệu này), phần lá bên trong màu xanh nhạt, lá rau không mỡ màng và khá dày. Bắp cải có chất kích thích thì lá rất non, mỏng và màu láng bóng, ngon mắt.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Dựa vào mùi vị khi nấu
Rau bắp cải chuẩn thì khi nấu lên sẽ có mùi thơm đặc trưng, ăn rất giòn ngọt, ít tiết ra nước. Nhưng nếu bắp cải có chất kích thích thì tiết rất nhiều nước, trong quá trình nấu chúng ta sẽ không thấy mùi thơm hoặc đôi khi còn có mùi hơi hắc.
