Chuyên gia chỉ mẹ cách bảo quản rau củ trong ngăn đá để được lâu mà không mất dinh dưỡng
Trước đây em có thói quen đi chợ vào mỗi sáng sớm để mua được đồ tươi ngon mà giá cả cũng phải chăng. Tuy nhiên, từ lúc dịch bệnh bùng phát đến nay thì em lại rất sợ đến những nơi đông người; đặc biệt là chợ vì nguy cơ lây bệnh rất cao. Bởi vậy, em khắc phục bằng cách 1 tuần mới đi chợ 2 lần để mua thực phẩm. Chắc chắn nhiều chị sẽ thắc mắc rằng liệu đồ ăn, rau cỏ để lâu có bị ôi và thối hỏng không? Câu trả lời là không vì em đã may mắn tham khảo được một bài viết trên trang Tapchicongthuong.
Ở bài viết, chuyên gia ẩm thực Hoàng Minh Hiền đã chia sẻ về kinh nghiệm bảo quản rau củ trong ngăn đá mà không làm mất đi chất dinh dưỡng. Trong khi đó, việc để rau ở ngăn mát sẽ khiến chúng nhanh hỏng và chất dinh dưỡng cũng mất nhiều.
Hướng dẫn cách cấp đông các loại rau (hình minh họa - Nguồn internet)
Cách bảo quản các loại rau trong ngăn đá
Nhìn chung, các mẹ nên rửa sạch, thái luôn từng loại rau củ rồi cho vào túi cấp đông. Đến khi nấu, chúng ta chỉ cần bỏ ra, không cần rã đông mà cho trực tiếp vào nồi. Thời gian cấp đông với các loại rau là từ 1 đến 2 tháng, còn đối với các loại gia vị là từ 2 đến 3 tháng. Cụ thể như sau:
- Hành lá, rau mùi mang rửa sạch, thái sẵn rồi chia vào từng túi nhỏ để bọc kín. Khi nấu thì lấy ra, thả ngay vào nồi chứ không qua bước rã đông.
- Khoai tây, cà rốt, su su, su hào cũng gọt vỏ, rửa sạch, thái sẵn rồi bỏ vào túi để tích trữ trong ngăn đá. Khi dùng nguyên liệu này để nấu các món sườn, sốt vang, xào, luộc... thì lấy từ tủ ra rồi bỏ luôn vào nồi, đun lên nấu như bình thường.
- Các loại rau như rau muống, cải xoong, cải cúc, cải xanh, bắp cải, cải thảo cũng rửa sạch, thái sẵn và cho vào các túi để cấp đông. Lúc muốn lấy rau ra nấu canh chị em chỉ việc đun nước sôi lên, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi lấy rau ra bỏ vào nồi; muốn xào thì đổ dầu ăn vào cho nóng chảo rồi bỏ thêm rau.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
- Cà chua mang rửa sạch, bổ múi cau. Sau đó, các mẹ đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cà chua cùng các loại gia vị vào để đun cho chín mềm thì tắt bếp. Khi sốt cà chua đã nguội thì chia vào từng hộp nhỏ để cấp đông. Muốn nấu các món như đậu sốt cà chua, bún cua, trứng nấu cà chua... thì chúng ta chỉ việc lấy sốt cà chua ra và cho vào các món ăn, đun sôi lên vài phút.
- Với các loại rau gia vị như tỏi, gừng, sả, ớt, hành khô, me tươi; các mẹ cũng có thể rửa sạch, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi bỏ vào ngăn đá.
