Chớ vội bỏ vỏ củ hành, lá củ dền, dùng chế biến món ăn vừa ngon vừa tốt

Khi sơ chế nguyên liệu nấu nướng, vỏ củ hành, ngọn cà rốt hay lá và lõi ngô thường được xem như thứ vô dụng bị vứt vào thùng rác. Nhưng các chị có biết, những phần được xem là thừa này lại cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Để bổ sung những chất này, các chị có thể chế biến chúng lại theo nhiều cách khác nhau và thưởng thức như món ăn thông thường.

1/ Vỏ củ hành

Củ hành thường được sơ chế bằng cách lột bỏ vỏ và sau đó phần vỏ sẽ nằm trong thùng rác. Nhưng các chị có biết, phần vỏ này chứa hàm lượng quercetin cao, đây một loại phytonutrient có tác dụng chống viêm, giảm huyết áp, ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch và giữ cho trái tim khỏe mạnh. Hành tím chứa nhiều quercetin hơn hành tây nha các chị.

Khi chế biến các món súp, kho hoặc nước sốt, các chị có thể cho hành tây còn cả vỏ vào để dưỡng chất ngấm vào món ăn, sau đó có thể vớt bỏ vỏ ra.

2/ Lá củ dền

Theo Food Network Canada, lá củ dền rất giàu vitamin A, C, K và chứa các dưỡng chất thực vật có lợi cho thị lực. Chị em có thể tạo ra một món salad củ dền đầy đủ dưỡng chất nhờ tận dụng cả phần củ và lá của loai rau này. Cách khác nữa là xào với các loại rau để món ăn ngọt hơn, dễ ăn hơn.

3/ Thân bông cải xanh

Chị em thường cắt bỏ phần thân của bông cải xanh, nhưng các chị có biết bộ phận này chứa sulforaphane, một chất chống oxy hóa nhờ thành phần kháng viêm, bảo vệ tế bào khỏi khả năng bị tổn thương ADN, ngăn chặn các hoạt chất gây ung thư cũng như hạn chế sự hình thành khối u trong mạch máu.

Các chị có thể chế biến phần thân theo các cách như gọt vỏ, cắt lát hoặc cắt nhỏ, ăn kèm với salad. Nếu không thích ăn sống thì làm chín bằng cách hấp, nướng, xào. Một ý tưởng khác nữa là thêm vào súp hoặc xay nhuyễn để trộn vào nước sốt.

4/ Lá và lõi ngô

Với lõi ngô, các chị hãy đem đi đun sôi hoặc rang với muối để làm nước dùng nấu món súp ngô. Còn lá, các chị có thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó tận dụng nó để chế biến món Tamales, một món đặc sản ăn vào ngày Tết của người Mexico.

5/ Ngọn cà-rốt

Cà-rốt ngoài phần thịt màu đỏ, các chị cũng có thể tận dụng cả phần ngọn màu xanh. Nó hoàn toàn có thể trở thành một món ăn sau khi chế biến (xào chẳng hạn) và rất tốt cho sức khỏe đó ạ.