Thịt gà nấu canh chua luôn mang lại cảm giác thích thú đặc biệt và ngon miệng bởi vị chua luôn kích thích vị giác. Gà nấu lá giang đã rất quen thuộc rồi, bạn hãy thử một món canh gà nấu chua khác với vị chua thanh và màu sắc bắt mắt – Canh cánh gà nấu khế chua


Bạn cần có:


Cánh gà: 400 g


Dứa: nửa trái


Khế chua: 3 trái


Đậu bắp: 5 trái


Cà chua bi: 150g


Tắc: 100g


Tỏi băm, hành băm


Đường phèn, nước nắm, hạt nêm, muối, tiêu


Ngò rí, ớt


Dầu ăn


Cách thực hiện:


Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào tô. Cho 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng tiêu vào, ướp 15 phút.


Dứa bỏ mắt, chia làm hai phần: 1/3 trái băm nhuyễn, 2/3 trái còn lại xắt miếng tam giác nhỏ vừa ăn.


Khế rửa sạch, bỏ khía, cắt lát ngôi sao. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi


Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, làm nóng, cho dứa băm vào xào cho thơm rồi bỏ gà đã ướp vào xào sơ cho thịt săn. Cho thêm 1 lít nước, nấu lửa nhỏ khoảng 25-30 phút cho chín gà. Dùng đũa đâm vào kiểm tra, gà mềm rồi thì cho dứa, khế, cà chua bi vào. Nêm nếm vừa ăn.


Tắc vắt lấy nướ, lọc bỏ hột cho vào canh gà để có vị chua thanh, màu đẹp mắt. Khi nước vừa sôi lại thì tắt bếp.


Khi ăn múc ra tô, trang trí ngò và ớt xắt lát. Món này có thể dùng kèm nước chấm là nước mắm mặn.


Ảnh: Lê Tùng Dương