Canh súp củ sen chắc chắn là món ăn còn khá mới lạ với rất nhiều người. Nhìn thì có vẻ đơn sơ nhưng đây là món cực kỳ bổ dưỡng bởi củ sen chứa tới 70% tinh bột và hàng loạt dưỡng chất cần thiết khác. Canh súp củ sen rất thích hợp dùng để bồi bổ cho người có thể trạng ốm yếu.


1. Nguyên liệu cần chuẩn bị


- 0,5kg sườn lợn


- 1 củ sen


- 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ dền, tất cả đều nên lựa những củ nhỏ


- Hành lá, rau mùi


- 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe muối


2. Các bước thực hiện


Bước 1: Củ sen, củ cải trắng, củ dền đều gọt vỏ và cắt miếng dày chừng 2cm.


Bước 2: Chặt miếng xương rồi cho vào trần qua trong 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.


Bước 3: Cho xương vào nồi, thêm 1 thìa cafe muối và đun với nước trong khoảng 40 phút, vặn lửa nhỏ, liên tục hớt bọt để nước canh được trong và đẹp hơn. Khi đun được 10 phút, cho thêm 1/2 củ cải trắng, 1/2 số hành lá và 1/2 số rau mùi băm nhỏ vào cùng cho nước có vị thơm.


Bước 4: Hết 40 phút, cho củ sen và hạt sen vào ninh, nêm nếm lại gia vị.


Bước 5: Khi củ sen và hạt sen đã mềm thì cho nốt số củ cải, cà rốt, củ dền vào ninh đến khi mềm thì cho thêm thìa mì chính và tắt bếp. Sau cùng, cho thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào là xong.


Chúc các bạn thành công!