Ốc hương xào trứng muối là món được rất nhiều người yêu thích. Vị giòn ngọt của ốc pha lẫn với hương vị đặc trưng của trứng muối sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt hảo.


Bài hot liên quan:Nem ốc, món ngon tròn vị cho tín đồ ẩm thực


Hãy thử trổ tài nấu nướng và thể hiện sự khéo léo trước gia đình với món ốc hương bổ dưỡng và hương vị đặc trưng này đi nào.


Nguyên liệu cần có


Ốc hương: 300g


Trứng vịt muối: 3 quả


Bơ: 20g


Dầu ăn: 1 muỗng canh


Nước mắm: 1/2 muỗng canh


Ớt băm: 1 muỗng cà phê


Tỏi băm: 1 muỗng cà phê


Đường trắng: 1 muỗng canh


Gừng: 1 miếng


Bánh mì


Cách chế biến


Trước tiên bạn mang ốc đi ngâm, để ốc nhả hết phần cát. Bạn có thể dùng một vài lát ớt hoặc nước vo gạo để ngâm ốc, như vậy ốc sẽ nhanh sạch hơn.


Trong lúc ngâm ốc, bạn hấp lòng đỏ trứng muối và tán nhuyễn sau khi chín.


Sau đó, bạn vớt ốc hương trong chậu ngâm ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn. Bắt nồi nước sôi lên bếp, nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc vào, thêm 1 miếng gừng đã đập dập vào.


Nấu lửa vừa cho ốc sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Dùng muỗng vớt ốc ra tô để riêng. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối vào xào chung.


Tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm 20g bơ, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều và để lửa nhỏ.


Khi hỗn hợp sệt sệt lại thì cho ốc hương đã luộc vào, xào đều để ốc thấm trứng muối và để lớp trứng muối này bám chặt lên bề mặt vỏ ốc. Nếu ăn cay bạn có thể thêm chút ớt băm vào và trộn đều.


Cuối cùng, tắt bếp và múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm bánh mì và rau răm nhé!


Người thực hiện: Nguyễn Thu Thủy