Cuối tuần này bạn đã biết chiêu đãi món ngon nào cho gia đình mình chưa? Nếu còn loay hoay chưa biết hãy bắt tay vào làm món bún gạo xào lòng gà cho gia đình thôi nào!


Món ăn không chỉ để no bụng mà còn bổ sung một lượng sắt cần thiết cho gia đình mình nữa đấy. Bởi gan gà có một lượng lớn sắt và vitamin cần thiết cho cơ thể.


Để thưởng thức món bún gạo giòn dai, the thé của lá hẹ nơi đầu lưỡi và đặc biệt là cảm giác sừng sực beo béo từ lòng gà. Nói thì có vẻ đơn giản, nhưng muốn làm món này bạn phải nắm chắc kỹ năng để bún không nát mà còn dai hơn nhiều.


Những nguyên liệu cần có


100g bún gạo khô (khâu chọn bún rất quan trọng, muốn có được sợi bún dai ngon phải chọn loại chưa qua tẩy trắng, bún sẽ có màu ngà ngà trông giống với hạt gạo)


2 bộ lòng gà


50g giá sống


20g hẹ


Nước tương hoặc nước mắm chanh, ớt


Dầu ăn


Gia vị: tỏi băm tiêu, muối, bột ngọt


Cách chế biến


Cách sơ chế bún là vô cùng quan trọng, để bún không bị nát bạn phải biết cách trụng bún đúng và có thủ thuật. Trước tiên mang bún ngâm trong nước lạnh, bóp bún có cảm giác hơi mềm thì giũ nhẹ cho sợi bún tơi ra, không bám vào nhau và vớt bún ra.


Tiếp theo đó là phần trần bún qua nước sôi khi lửa lớn. Muốn sợi bún sau khi xào có mùi thơm đặc trưng, phần bún không dính vào nhau. Bạn hãy dùng một ít lòng trắng trứng trộn đều với phần bún đã được trụng.


Làm sao để làm cho lòng gà bán mùi cũng không phải là chuyện dễ, một số bạn chỉ mang lòng rửa sạch rồi xào. Nhưng với mẹo hay này sẽ giúp cho lòng bán được mùi, mà lại thơm ngon hơn. Sau khi đã mang lòng ngâm với nước muối nhạt, hãy mang lòng đi luộc sơ qua với nước sôi. Mang lòng đi ướp cùng một chút tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm. Để lòng gà thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.


Giá và hẹ chỉ cần mang đi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn là được.


Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 3 muỗng dầu, 1 muỗng tỏi bằm vào phi vàng, sau đó cho lòng gà vào xào, thêm chút nước lạnh, đậy nắp lại. Khi lòng gà chín, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước màu (cho màu của món ăn thêm bắt mắt). Nêm lại vừa ăn thì tắt bếp và cho ra dĩa. Bạn có thể trang trí lên món ăn của mình một ít rau mùi hay ớt thái sợi.


Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đầy tràn năng lượng cho một ngày dài. Chúc các bạn thành công với món bún gạo xào lòng gà này nhé!