Nếu đã chán ngấy món cá kho hay rán vẫn thường làm, bạn hoàn toàn có thể dùng những nguyên liệu đơn giản, sẵn có trong bếp nhà mình để biến tấu thành 1 món cá chiên có hương vị hoàn toàn mới lạ, không bị dầu mỡ bám dính.


1. Nguyên liệu cần chuẩn bị


- 0,5kg thịt cá đã lọc xương


- 50gr bột ngô, 200gr bột mì, 2 quả trứng


- 2 củ hành lá, 1/3 củ gừng nhỏ, 3 nhánh tỏi


- Nước tương, muối, hạt nêm, đường, rượu nấu ăn


- Sa tế, 1 quả ớt chỉ thiên


2. Cách làm


Bước 1: Cá sau khi đã làm sạch, để ráo nước thì ướp với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa rượu nấu ăn trong 30 phút.


Bước 2: Cho trứng, bột mì, bột ngô vào tô lớn rồi trộn đều, từ từ cho thêm nước đến khi bột có dạng sánh thì dừng lại.


Bước 3: Lăn cá vào hỗn hợp bột cho thật đều rồi đặt chảo lên bếp, lần lượt chiên cá cho vàng 2 mặt.


Bước 4: Lấy tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt thái lát mỏng rồi đổ tỏi lên phi thơm, tiếp đến cho thêm 3 thìa nước tương, ớt, hành lá cắt khúc vào phi thơm, sau đó đổ thêm 1 bát con nước vào đun sủi lên.


Bước 5: Cho cá vào nồi, bỏ thêm 2 thìa cafe đường để rim, thỉnh thoảng đảo cá cho đều, nấu khoảng 5 phút, đun nhỏ lửa, đến khi cá ngấm sốt thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.


Chúc các bạn thành công!