Chưa bao giờ tham gia cuộc thi nào của WTT, với cả nghe cái cụm từ "Đầu bếp tài ba" nó to tát quá nên mình bỏ qua không đọc box này cho đến tận hôm nay, lọ mọ vào đọc, hóa ra là các mẹ cùng nhau chia sẻ cách nấu những bữa sáng bổ dướng, đủ chất cho gia đình, đặc biệt là các bé. Mình thấy rất gần gũi và bị hấp dẫn. Mình cũng thích nấu nướng lắm, nhưng đạt trình độ đầu bếp thì còn lâu và xa, chỉ làm phục vụ chồng con thôi.


Không biết mỗi buổi sáng ở nhà các mẹ diễn ra như thế nào, còn ở nhà mình, không phải sáng nào cũng là những bình minh đẹp đẽ. Mỗi sáng dậy cũng nhiều việc phải làm nên bữa sáng là bữa hầu như mình không ép con mà để con ăn theo sở thích và nhu cầu. Tối thiểu chỉ cần chút tinh bột và một hộp sữa là được rồi. Tất nhiên mỗi sáng mình cũng đổi món, có món thì tự làm ở nhà, có món thì mua về ăn,có hôm thì hai mẹ con chở nhau ra hàng ăn sáng rồi đến lớp luôn. Tệ hơn nữa, có buổi sáng mà con dậy muộn, rồi lèo nhèo, không ngoan, không hợp tác thì con có nguy cơ muộn học, mẹ có nguy cơ muộn làm. Những hôm như thế nếu cứ cố căng ra ép con ăn sẽ rất mệt và cả ngày sẽ bị xì-trét theo. Thế là ale hấp, xem trong nhà có gì: một cái bánh chocopie mua sẵn, hay 1 cái cupcake làm từ hôm trước, hay 1 cái bánh bao mới hấp...bỏ vào hộp nhựa, thêm một hộp sữa tươi cho con đem vào lớp ăn. Thực ra trường mẫu giáo công lập như trường con mình học thì nguyên tắc là phải ăn sáng ở nhà, nhưng thỉnh thoảng con mình mới có một bữa như thế, và con ăn bánh uống sữa nên tự ngồi một chỗ không cần các cô phải bón xúc, và cũng không ảnh hưởng gì nhiều đến các hoạt động khác, thành ra các cô giáo vẫn vui vẻ mỗi khi con cầm bánh cầm sữa vào lớp ăn chứ cũng không có ý kiến gì.


Hờ hờ, mình lan man quá...thôi, quay trở lại chủ đề của box không các Mod lại lườm. Mình chia sẻ ở đây một món ăn sáng mà con gái mình thích và hào hứng ăn. Đó là Bánh bao chay với tạo hình Nhím, Thỏ.


Mỗi lần mình làm bánh bao thì thường chia ra hai phần, phần nhiều thì làm bánh có nhân, phần ít hơn thì làm bánh bao chay. Con bé nhà mình chỉ ăn bánh bao chay. Cái bánh bao nhân mình gạt qua một bên, không cho vào đây nhé. Hôm nay mình chỉ nhấn mạnh vào khâu tạo hình cho bánh bao để dụ bé thích ăn thôi.


Nguyên liệu:


500g bột mỳ đa dụng


200ml sữa tươi không đường


2 thìa phở đường xay


1 gói men khô


Hoặc bạn có thể thay tất cả các nguyên liệu khô ở trên bằng một gói bột bánh bao trộn sẵn mua ở siêu thị và làm theo chỉ dẫn trên bao bì.


Cách làm:


1. Hâm nóng sữa, đến độ ấm ấm cho men vào, đặt cả cốc vào chỗ kín (em để trong lò nướng) đến khi men nở như gạch cua (khoảng 5 phút)


Đây là ảnh gói men và men đã đã được ngâm nở:


2. Trộn đều bột mỳ + đường + 1 chút xíu muối tinh. Quây thành hình miệng giếng, đổ hỗn hợp men-sữa vào giữa. Nhào kỹ.


Lúc đầu sẽ rất dính tay, nhưng nhào khoảng 15 phút, khối bột sẽ dẻo và đỡ dính, nếu bột ướt quá thì xoa bột mỳ khô vào tay để nhào. Nếu bột róc tay quá, không dính tí nào thì phải thêm nước, nếu không bánh sẽ bị khô, cứng.


3. Bột trộn xong để vào 1 cái bát to, cho vào lò nướng hay lò vi sóng (hoặc bất cứ chỗ nào kín gió) ủ khoảng 45 phút đến 1h tùy thời tiết. Đến khi bột nở gấp đôi. mang ra, lấy khối bột ra khỏi tô, đấm xẹp bọt khí rồi chia bột thành các miếng nhỏ để tạo hình.


4. Sau khi tạo hình xong, ủ thêm 20 phút rồi đem hấp.


5. Hấp khoảng 15-20 phút tùy vào cỡ bánh. Để bánh trắng thì cho thêm dấm vào nước đáy.


Bánh hấp xong ăn ngay hoặc cất trong tủ lạnh, mỗi lần ăn mang ra hấp lại rất nhanh.


Cách tạo hình Nhím - Thỏ:


1. Nặn bột thành hình như quả trứng, dùng hạt đậu đen hoặc hạt tiêu làm mắt:


2. Tạo hình thỏ: Dùng kéo cắt 2 nhát trên lưng miếng bột, để lưỡi kéo nằm sát với bột, sẽ cắt được miếng bột dài. Vậy là xong chú thỏ.


3.Tạo hình nhím:Về cơ bản giống tạo hình thỏ, nhưng miếng cắt nhỏ hơn, dùng mũi kéo bấm vào khối bột, dựng lưỡi kéo gần như vuông góc với khối bột chứ không đặt nằm sát như tạo hình thỏ. Cứ bấm như vậy đến khi nào thấy chú nhím đủ xù lông thì thôi.


Và hai chú nhím thỏ được tạo hình xong, hai chú sẽ được để im ở chỗ kín gió thêm khoảng 20 phút trước khi hấp.


Thành phẩm hai chú Nhím Thỏ nở căng, trắng tinh, yêu yêu là:


Mình đảm bảo bé sẽ rất thích các chú nhím, thỏ này đấy. Chúc các mẹ thành công với món bánh bao này nhé.