Sử dụng khí Nitơ trong ngành thực phẩm đồ uống

Khí Nitơ được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp và lĩnh vực khác nhau như: Nông nghiệp, bảo quản thực phẩm, thuốc, năng lượng, hóa học…Trong bài viết này cụ thể nói đến ứng dụng khí nitơ trong ngành bảo quản thực phẩm và đồ uống.

Khí nitơ được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống (food and beverage industry) để giữ cho các sản phẩm tươi mới và chất lượng cao.

Vì sao lựa chọn khí nitơ để bảo quản thực phẩm và đồ uống?

Các loại vi khuẩn chính là nguyên nhân làm cho thực phẩm và đồ uống mau hư, hạn sử dụng ngắn, và để tồn tại chúng cần một thứ đó chính là Oxy. Vì vậy, bằng cách loại bỏ khí oxy và lấp đầy bao bì bằng nitơ, làm ngăn chặn nấm mốc hoặc các chất có hại khác hình thành trên sản phẩm. Các ngành công nghiệp và tất cả các loại bao bì có thể được hưởng lợi từ khí nitơ. Từ lon và chai đến túi và hộp, đây là những lợi ích chính của việc lấp đầy bao bì thực phẩm bằng khí nitơ.

Vì vậy, khí ni tơ thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm và đồ uống bằng cách loại bỏ không khí trong bao bì hoặc chất bảo quản khác. Khi không khí được loại bỏ, việc oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, và các vi sinh vật khác bị hạn chế, giúp cho sản phẩm được bảo quản lâu hơn và duy trì hương vị tươi ngon.

Một công dụng nữa của khí nitơ đó là dùng để làm mát, đặc biệt là trong việc sản xuất bia và rượu. Trong quá trình sản xuất bia và rượu, khí nitơ được sử dụng để làm mát nhanh chóng và kiểm soát nhiệt độ của các bồn chứa.

Ngoài ra, khí nitơ cũng được sử dụng để tạo bọt trong cà phê, kem và các đồ uống có bọt khác, tạo cho sản phẩm vẻ đẹp hấp dẫn và tăng trải nghiệm cho khách hàng.

Vì vậy, khí ni tơ là một thành phần quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống, giúp tăng cường bảo quản, làm mát, đóng gói và tạo bọt cho các sản phẩm, đảm bảo chất lượng và độ tươi mới của sản phẩm cho khách hàng.

Quy trình bảo quản thực phẩm và đồ uống bằng khí nitơ

Quá trình bảo quản thực phẩm với khí nitơ thường được thực hiện bằng cách chèn khí ni tơ vào bao bì của sản phẩm, loại bỏ không khí và ẩm thấp bên trong để giữ cho sản phẩm được bảo quản lâu hơn và duy trì hương vị tươi mới. Cụ thể, quá trình bảo quản thực phẩm với khí ni tơ như sau:

• Chuẩn bị sản phẩm cần bảo quản và bao bì phù hợp.

• Sản phẩm được đóng gói vào bao bì và để trống khoảng không bên trong bao bì.

• Khí nitơ được bơm vào bao bì thông qua một ống dẫn hoặc van khí.

• Khí nitơ sẽ loại bỏ hầu hết không khí trong bao bì, giảm bớt sự oxy hóa của sản phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác.

• Bao bì sau đó được đóng kín, để sản phẩm bên trong được bảo quản.

Việc bảo quản thực phẩm bằng khí nitơ giúp cho các sản phẩm có thể được bảo quản trong khoảng thời gian lâu hơn mà không cần sử dụng chất bảo quản hoặc công nghệ khác. Ngoài ra, sản phẩm cũng được giữ nguyên hương vị và độ tươi, mang lại cho người tiêu dùng sự tin tưởng và hài lòng về chất lượng sản phẩm.

Vậy khí nitơ dùng để bảo quản thực phẩm có độc không?

Khí nitơ không có độc tính với con người, vì vậy không gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách và trong lượng nhỏ.

Tuy nhiên, việc sử dụng khí nitơ trong bảo quản thực phẩm cần tuân thủ các quy định an toàn và đảm bảo rằng lượng khí nitơ sử dụng không vượt quá giới hạn được quy định.

Mua khí nitơ ở đâu?

Tại Sing Industrial Gas Vietnam bạn có thể an tâm về chất lượng khí nitơ có đầy đủ các chứng nhận kiểm định an toàn, chất lượng cao. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn báo giá miễn phí nhé! Hotline 0937200655 - www.sigvn.com