Tỏi lên men trong một thời gian dài (cụ thể là 35 - 60 ngày) sẽ chuyển thành màu đen (có tên gọi là Tỏi đen). Theo kết quả nghiên cứu, trong tỏi đen có chứa tới 18 loại acid amin thiết yếu, S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn xuất của Tetrahydro-β-carboline có tác dụng giảm mỡ trong máu, bảo vệ gan, giảm cholesterol, phòng chống ung thư, giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, tốt cho tim mạch, phòng chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa... Vì vậy, tỏi đen được các chuyên gia đánh giá là một trong những loại thảo dược quý. Tuy nhiên, những ai nên dùng Tỏi đen thường xuyên? Và liều lượng dùng như thế nào cho hợp lý và mang lại hiệu quả cao nhất? Tôi sẽ chia sẻ những thông tin giúp bạn giải đáp một vài băn khoăn khi sử dụng Tỏi đen trong bài viết này.


1. Người bị mệt mỏi mãn tính, ăn không ngon, ăn quá nhiều thịt, người phải uống rượu bia nhiều: Nên ăn tỏi đen để bổ sung 18 loại acid amin và một số hoạt chất có tác dụng bảo vệ gan, dễ hấp thu và chuyển đổi thành năng lượng cho cơ thể sử dụng.


2. Người bị cao huyết áp, huyết áp thấp, Cholesterol tăng cao, máu nhiễm mỡ: Nên sử dụng Tỏi đen để bổ sung chất S – allyl - L - cystein làm giảm cholesterol, chống vi khuẩn, nhiễm trùng, hỗ trợ hấp thu allicin, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.


3. Người muốn phòng ngừa và điều trị viêm gan, xơ cứng động mạch, bệnh về da, đặc biệt là ung thư: Do Tỏi đen có chứa các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn xuất của các tetrahydro carbon được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh ức chế quá trình peroxy hóa lipid, giúp kháng lại các tế bào bất thường.


4. Những người mong muốn được trẻ trung, chống lại quá trình lão hóa: Tỏi đen là một lựa chọn tuyệt vời do chất SOD enzyme-polyphenol được hình thành trong quá trình lên men có hoạt tính rất mạnh trong việc thu dọn các gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa, cùng một số bệnh mãn tính ở người.


5. Phụ nữ mang thai: Nên bổ sung thêm tỏi đen trong thực đơn hàng ngày để ổn định huyết áp bởi khi mang thai, nhu cầu về lượng máu trong cơ thể cần nhiều hơn người bị thường, khiến gia tăng nguy cơ mắc chứng huyết áp cao – một trong những nguyên nhân dẫn đến sản giật rất nguy hiểm khi sinh đẻ.


6. Trẻ biếng ăn: Nguyên nhân của trẻ biếng ăn là do hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả. Vì vậy, bổ sung Tỏi đen vào các bữa ăn hàng ngày của trẻ ngoài việc phòng chống cảm cúm, chống viêm, còn giúp hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động tốt hơn, chống đầy bụng, khó tiêu, kích thích tiêu hóa, khiến bé nhanh đói hơn, ăn ngon hơn.


Tóm lại, Tỏi đen là một loại “thần dược” rất dễ ăn do có vị chua ngọt thơm như mứt. Phù hợp với mọi lứa tuổi và không mang lại bất kì một tác dụng phụ nào. Từ người già đến người trẻ, từ phụ nữ mang thai đến trẻ em đều có thể sử dụng. Tuy nhiên liều lượng có khác nhau: Người lớn thì 3-4 củ tỏi đen cô đơn 1 ngày; trẻ em thì 1-2 củ tỏi đen cô đơn 1 ngày. Có hai cách sử dụng:


Sử dụng trực tiếp: Bóc vỏ lụa, ăn trực tiếp sau hoặc ngay trước bữa ăn. Khi ăn nên nhai thật kỹ để việc hấp thụ tỏi đen được dễ dàng hơn.


Sử dụng gián tiếp: Ngâm rượu uống (Tốt nhất nên sử dụng rượu nếp, ngày uống khoảng 50ml), dùng làm bánh, siro, gia vị trong các bữa ăn.


Đó là một vài thông tin mà tôi tìm kiếm được, còn các bạn có thông tin này hay ho, hãy chia sẻ với tôi và những người khác để cùng sử dụng và trải nghiệm những sản phẩm thuần Việt.


Còn một vấn đề nữa, hiện nay có rất nhiều hãng Tỏi đen, tôi không biết các bạn đang tin dùng của hãng nào nhưng tôi thấy mùi vị dễ ăn nhất vẫn là Tỏi Đen Đức Hà. Nếu có điều kiện, các bạn cũng có thể mua dùng thử, tôi tin các bạn cũng giống tôi, sẽ rất thích ^^;)