1. Xoài bào sợi ướp với một muỗng canh đường. Vì xoài chua nên chỉ ướp đường thôi. Rồi cho tô xoài vô tủ lạnh cho xoài giòn.
2. Cà rốt bào sợi ướp hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê cốt chanh cũng cho vào tủ lạnh luôn.
3. Pha một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, ít chanh thôi vì xoài chua để làm nước trộn gỏi, thêm tỏi ớt băm. Phi thơm một muỗng canh dầu ăn với hành tím để trộn vào gỏi cho thơm.
4. Lấy xoài, cà rốt ra vắt khô cho vô thau cùng khô gà chan nước mắm lên trộn đều, thêm dầu hành phi, rau thơm và đậu phộng rang.
